Gewürzreis mit Za'atar Safran und Berberitzen

Arabischer Gewürzreis mit Safran Za’atar und Berberitzen

Ein sehr einfaches Reisgericht, dass sich gut als Beilage zu arabischen Gerichten eignet. Für mich aber auch ein leckeres Frühstück mit Sesamöl aus geröstetem Sesam oder oder als gebratener Reis mit Sesamöl. Schmeckt auch gut zum Gebratenen Rosenkohl mit Tofu und Kräuterseitlingen. Zutaten: 200 g Basmatireis Safran, falscher Safran 2 EL Za’atar, Zatar Gewürzmischung eineContinue reading Arabischer Gewürzreis mit Safran Za’atar und Berberitzen

Gebratenes Rosenkohl Tofu Pilz Gemüse mit Chili Soja Marinade und Koriander

Gerösteter Rosenkohl mit Tofu und Kräuterseitlingen in Chili Soja Sesam Dressing

Ein Rezept inspiriert von meinem Lieblingskoch Yotam Ottolenghi. Eine kunstvolle Komposition aus Rosenkohl mit Tofu und Krauerseitlingen. Im Originalrezept sind es Shitake-Pilze, aber im Supermarkt gab es heute nur Kräuterseitlinge, aber die finde ich auch sehr lecker, also passt schon. Für 4 Personen: 500 g Rosenkohl 300 g Kräuterseitlinge 150 g fester Tofu 1 BundContinue reading Gerösteter Rosenkohl mit Tofu und Kräuterseitlingen in Chili Soja Sesam Dressing

Amaranth Porridge mit Birne Banane Cahew und Erdmandelmus

Amaranth Porridge mit Birne, Banane, Datteln und Erdmandelpaste

Heute habe ich eine neue Variation meines Amaranth Porridges gemacht, denn ich habe mir aus dem Amaranth Porridge Grundrezept eine Vorratsration für mehrere Tage zubereitet, die ich morgens immer wieder neu variiere. Zutaten für das Obst Nuss Porridge: 2-4 EL gekochtes Porridge 1 kleine Birne 1/2 Banane 3 frische Datteln 1 EL Erdmandelmus 1 HandvollContinue reading Amaranth Porridge mit Birne, Banane, Datteln und Erdmandelpaste

Chinakohl, Thunfisch, Karotten, Wakame Algen Salat mit Sesam Tahine Miso Dressing

Chinakohl Salat mit Thunfisch Algen und Tahine Sesam Miso Dressing

In meiner Gemüseretterbox Nr. 3 war wieder ein Chinakohl. Eigentlich bin ich gar nicht so ein Chinakohl Fan, aber ich versuche das beste daraus zu machen. Es musste wieder ein Salat fürs Büro her und nach einigen Recherchen habe ich mich für eine Mixtur aus Chinakohl, Möhren und Wakame Algen, Thunfisch und einem außergewöhnlichen Dressing ausContinue reading Chinakohl Salat mit Thunfisch Algen und Tahine Sesam Miso Dressing

Amaranth Porridge mit Tahine Joghurt

Amaranth Porridge mit Birne, Banane, frischen Datteln und Tahine Joghurt

Heute habe ich eine neue Variation meines Amaranth Porridges gemacht, denn ich habe mir aus dem Amaranth Porridge Grundrezept eine Vorratsration für mehrere Tage zubereitet, die ich morgens immer wieder neu variiere. Ich hatte heute noch etwas Tahine Joghurt im Kühlschrank und dachte mir, das könnte eigentlich auch zu einer orientalischen Variante des Amaranth PorridgeContinue reading Amaranth Porridge mit Birne, Banane, frischen Datteln und Tahine Joghurt

Gerösteter Butternut Kürbis mit Tahine und Za'atar

Gerösteter Kürbis mit roten Zwiebeln, Pinienkernen, Tahine und Za‘ atar

Ein Rezept, inspiriert von Yotam OttoLenghi, einem britischen Starkoch mit israelischen Wurzeln, der die orientalische Küche mit mediterranem  Twist verbindet. Seine Rezepte lesen sich für mich wie eine spannende Reise durch 1001 Nacht. Für dieses Rezept braucht Ihr: 1 Butternut Kürbis 2-3 Rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen ca. 50 ml Olivenöl einige Zweige frischen Rosmarin undContinue reading Gerösteter Kürbis mit roten Zwiebeln, Pinienkernen, Tahine und Za‘ atar

Müsli mit Banane, Birne, frischen Datteln, Walnüssen, Cashew, Erdmandel und Flohsamenschalen Psyllium

Müsli mit Banane, Birne, frischen Datteln und Walnüssen

Momentan stehe ich total auf warmes oder zumindest lauwarmes, breiiges Frühstück. Aber ich habe morgens nicht viel Zeit. Es muss schnell gehen und trotzdem lecker sein. Schnelles Müsli fürs Büro: vegan, basisch, glutenfrei – lauwarm und saulecker! 1/2 Banane 1/2 Birne 2 frische Datteln eine Handvoll Walnüsse, Cashews und/ oder 1-2 EL Erdmandeln, gemahlen 1-2Continue reading Müsli mit Banane, Birne, frischen Datteln und Walnüssen

Amaranth Porridge mit Apfel, Banane, Datteln und Cashew

Amaranth Porridge mit Apfel, Banane, Datteln und Cashews

Das perfekte Frühstück für den Winter. Wärmer Frühstücksbrei mit wärmenden Gewürzen, frischen oder gedörrten Früchten, Trockenobst und Nüssen. Diemal mit Amaranth. Amaranth ist im biologischen Sinne kein Getreide, sondern ein Samen der Amaranth Pflanze. Er ist glutenfrei und gut verträglich und eignet sich daher sehr gut für als Müsli, als Füllstoff für Bratlinge oder alsContinue reading Amaranth Porridge mit Apfel, Banane, Datteln und Cashews