Dieses südafrikanische Gemüsecurry ist eine Reise für die Sinne. Es ist eine Symphonie aus Farben, Texturen und Aromen, die durch die Komposition der Gemüse und Gewürzen zum Leben erweckt wird.
Schlagwort: Curry
Papaya Kürbis Auberginen Linsen Curry mit Kokosmilch
Ich liebe Currys, vor allem in der kalten Jahreszeit. Sie heizen schön ein und halten lange warm. Heute habe ich ein Rezept von meiner Yoga Lehrerin Annette Bach aus ihrer tollen Ayurveda Küche ausprobiert. Ich habe es an einigen Stellen an meine Küche und meine Gewürze angepasst. Es ist eine grandiose Zusammenstellung von Gemüsen, FrüchtenContinue reading Papaya Kürbis Auberginen Linsen Curry mit Kokosmilch
Rosenkohl mit Lachs und Indischen Curry Kartoffeln
Ich liebe Rosenkohl, vor allem, wenn er noch bissfest ist und nicht zerkocht in einer weißen Mehlschwitze schwimmt und nur ein einziges Gewürz kennt, nämlich Muskat. Nichts gegen Muskat, aber hier ist meine asiatische Alternative für das typisch deutsche Kohlgemüse: mild-würzig mit Räucherlachs und dazu etwas schärfere indische Curry Kartoffeln. Man nehme: Für den RosenkohlContinue reading Rosenkohl mit Lachs und Indischen Curry Kartoffeln
Süßkartoffel Auberginen Curry mit Spinat und Kokosmilch
Ich liebe Currys, vor allem indische oder thailändische Currys. Hier ist ein ganz einfaches mit Auberginen, Süßkartoffeln und Spinat. Man nehme: (für 4-5 Portionen) 2 Auberginen 1 große Süßkartoffel 300 Gr. Spinat frisch oder TK 1 Zwiebel, rot 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 Chilichote 1-2 EL Thai Curry Paste 200 ml Kokosmilch 1 ELContinue reading Süßkartoffel Auberginen Curry mit Spinat und Kokosmilch
Wirsing Curry mit roten Linsen, Aprikosen und Cashewkernen
Dieses Wirsing Curry mit roten Linsen, Aprikosen und Cashewkernen ist fruchtig-süß und würzig-scharf.Continue reading Wirsing Curry mit roten Linsen, Aprikosen und Cashewkernen
Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen
Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen Man nehme (für 4 Personen) 250 g rote Linsen 2-3 Kochbananen 3 mittelgroße Süßkartoffeln 3 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Chilischote 1-2 TL rote Currypaste 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander ½ TL Cumin (Kreuzkümmel) 1 MS Cayennepfeffer 2 EL Kokosöl 1 EL frisch gepressten Zitronensaft / Zitronenschale etwasContinue reading Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen
Brokkoli Süßkartoffel Curry mit Sesam-Tofu und Kokosmilch
Brokkoli Süßkartoffel Curry mit Sesam-Tofu und Kokosmilch Man nehme (für 4 Personen): 500 Gr. Brokkoli 3 Süßkartoffel 250 Gr. Tofu 3 EL Sesam 200 ml Kokosmilch 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 daumengroßes Stück Ingwer Zitronengras, ersatzweise abgeriebene Zitronenschale 1 EL Kokosöl 1 TL grüne Currypaste 2 EL Limettensaft 2 EL SojasoßeContinue reading Brokkoli Süßkartoffel Curry mit Sesam-Tofu und Kokosmilch