Ein etwas abgewandeltes Rezept nach einer Anregung von Mel Bumls Gourmet Guerilla Blog. Bei Mel sind es grüne Bohnen. Ich hatte keine, daher habe ich Brokkoli genommen, statt Schalotten gibt es bei mir rote Zwiebeln und aus der Suppe habe ich ein Curry gemacht. Erdnuss Auberginen Curry mit Brokkoli Zutaten: 500 g Auberginen 500 g BrokkoliContinue reading Erdnuss Auberginen Curry mit Brokkoli
Schlagwort: Curry
Auberginen Curry mit grünen Pfefferschoten in Erdnuss Kokos Tamarinden Soße
Auberginen Curry mit grünen Pfefferschoten in Erdnuss Kokos Tamarinden Soße Zutaten für ca. 4 Portionen 2 Auberginen 6 EL Öl Erdnuss oder Sesam Öl 200 g gehackte Erdnüsse 1 EL Sesamsamen 2 EL Kokosflocken 1 EL Tamarindenpaste 1 TL Kurkuma 1 EL Curry Paste 8 kleine grüne Pfefferschoten 3 Lorbeerblätter 1 Kaffir Limettenblatt optional: etwas Kokosmilch FrischesContinue reading Auberginen Curry mit grünen Pfefferschoten in Erdnuss Kokos Tamarinden Soße
Weißkohl Süßkartoffel Curry mit Tomaten und Erdnüssen
Weißkohl Süßkartoffel Curry mit Tomaten und Erdnüssen Zutaten: 1 kleiner Weißkohl 1-2 Süßkartoffeln 1 Dose stückige Tomaten 2 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 rote Chilischote 1-2 TL Rote Currypaste 1 EL Erdnusspaste, crunchy 50 g Erdnüsse 300 ml Gemüsebrühe 1 EL Kokosöl 1/2 Bund Korianderkraut Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote schälenContinue reading Weißkohl Süßkartoffel Curry mit Tomaten und Erdnüssen
Süßkartoffel Rosenkohl Curry mit Mango und Bananen
Süßkartoffel Rosenkohl Curry mit Mango und Bananen Zutaten: 500 g Rosenkohl 2 Süßkartoffeln 1/2 Mango 1 kleine Banane 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 grüne Chili 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 1 EL Currypulver 1 EL Garam Masala 1-2 EL Kokosöl 172 Bund frischer Koriander 2-3 Zitronensaft oder Limettensaft Salz undContinue reading Süßkartoffel Rosenkohl Curry mit Mango und Bananen
Auberginen Süßkartoffel Tofu Curry mit Mango und Kokosmilch
Auberginen Süßkartoffel Tofu Curry mit Mango und Kokosmilch Zutaten: 2 Auberginen 1 Süßkartoffel 1 Mango 200 g Tofu 2 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauch 2 Chilischoten 1 Stück Ingwer 2 EL Garam Masala 200 ml Kokosmilch Korianderkraut Salz und Pfeffer Zubereitung: Auberginen, Süßkartoffel, Mango und Tofu würfeln. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer fein hacken und inContinue reading Auberginen Süßkartoffel Tofu Curry mit Mango und Kokosmilch
Steckrüben Süßkartoffel Curry mit Linsen, Kokosmilch und Koriander
In meiner Gemüseretter Box von Etepetete war diesmal eine Steckrübe. Ich habe noch nie etwas mit Steckrüben gegessen oder gekocht, daher war ich erst einmal ratlos, was ich damit machen soll. Ich habe mir überlegt, wozu dieses Gemüse am besten passt und vor allem, was ich sonst noch so habe. Steckrüben und Kartoffeln wäre sicherlich derContinue reading Steckrüben Süßkartoffel Curry mit Linsen, Kokosmilch und Koriander
Gemüsechips mit Gewürzen
Ich mag überhaupt keine klassischen Kartoffel Chips: zu salzig, zu fettig und überhaupt. Letztens waren wir jedoch in einer Bar, in der zu den Drinks Gemüsechips gereicht wurden. Die waren wirklich klasse. Gemüsechips sind also wirklich wahnsinnig lecker und dabei weitaus gesünder als traditionelle Kartoffelchips. Machen total süchtig. Als Gemüsesorten eignen sich vor allem Möhren,Continue reading Gemüsechips mit Gewürzen
Orangen Curry Pulver selbst gemacht
Eine ganz besondere Curry Mischung, die eine ganz besondes fruchtige Note hat. Zutaten: 3 TL Orangenschale 1 TL Kurkuma 2 TL Ingwer 1/2 TL schwarzer Kuebenpfeffer 1 TL Cumin 1 TL Kardamom 1/4 TL Cayennepfeffer 1 TL Paprika edelsüß 1/2 TL Ceylon-Zimt
Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mango, Rosinen, Mandeln und Gewürzreis
Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mandeln und Gewürzreis Zutaten: für ca. 4 Portionen Für den Blumenkohl: 1 Blumenkohl 1 Mango 50 g Rosinen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 1 Stück frische Kurkumawurzel, alternativ 1/2 TL Kurkumapulver 1 EL Kokosöl 100 ml Kokosmilch 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft 2 Limettenblätter 50 g Mandelblättchen 4 Safranfäden 2Continue reading Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mango, Rosinen, Mandeln und Gewürzreis
Südafrikanisches Gemüsecurry mit Blumenkohl und Süsskartoffeln
Dieses südafrikanische Gemüsecurry ist eine Reise für die Sinne. Es ist eine Symphonie aus Farben, Texturen und Aromen, die durch die Komposition der Gemüse und Gewürzen zum Leben erweckt wird.