Protein Brötchen aus Haferflocken und Quark  

Diese Protein Brötchen bestehen nur aus 2 wesentlichen Zutaten: Haferflocken und Quark, die Ballaststoffe, Protein, Omega-3-Fettsäuren und wichtige Nährstoffe bieten.

Diese Haferflocken-Quark-Brötchen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Wahl, wenn du nach einer gesunden und nahrhaften Option für dein Frühstück oder deinen Snack suchst. Diese Brötchen sind reich an Ballaststoffen, Protein und wichtigen Nährstoffen. 

Eine ähnliche Variante findest du in meinen folgenden Brote Rezepten:

• Haferflocken Karotten Brötchen
• Mandelbrot mit Quark, glutenfrei

Lass mich dir zeigen, wie du diese leckeren Brötchen zubereiten kannst, und warum sie so gesund sind. Sie sind eine großartige Möglichkeit, deine Ernährung aufzuwerten, ohne auf den Geschmack zu verzichten. 

Warum sind diese Brötchen so gesund?

• Haferflocken: Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, die deine Verdauung fördern und deinen Blutzuckerspiegel stabilisieren. Sie enthalten auch wichtige Mineralien wie Magnesium und Eisen.
• Quark: Quark ist eine hervorragende Proteinquelle und liefert dir wichtige Aminosäuren für den Muskelaufbau und die Reparatur. Außerdem enthält er Calcium für starke Knochen. Für die vegane Variante kannst du Soja Quark oder anderen veganen Quark nehmen.
• Leinsamen: Die Verwendung von gequollenen Leinsamen als Ei-Ersatz macht diese Brötchen vegan und fügt gesunde Omega-3-Fettsäuren hinzu, die gut für dein Herz sind.
• Aqua Faba: Aqua Faba, die Koch-Flüssigkeit von Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten, ist ein großartiger Eiweißersatz. Sie kann wie Eischnee aufschlagen werden und verleiht den Brötchen eine luftige Textur, ohne Cholesterin und Fett.

Probier dieses Rezept aus und genieße den gesunden Genuss!

Hier ist das Rezept für Haferflocken-Quark-Brötchen

Zutaten für die Protein Brötchen 

• 220 g Haferflockenmehl
• 250 g Magerquark oder Soja Quark 
• 1 Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser, eingeweicht)
• 1 TL Backpulver
• 120 ml Wasser oder Aqua Faba (Kochwasser von Kichererbsen oder Bohnen)
• 1/2 TL Salz
• optional: 60g Kerne zum Wälzen (z.B. Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne)

Anleitung für die Brötchen 

1. Zuerst bereitest du das Leinsamen-Ei vor, indem du 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser vermischst und etwa 5 Minuten quellen lässt.
2. In einer großen Schüssel vermischst du das Haferflockenmehl, Backpulver und Salz.
3. Füge den Quark, das Aqua Faba und das Leinsamen-Ei zur trockenen Mischung hinzu. Rühre alles gut durch, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Forme aus dem Teig kleine 7-8 Brötchen und bestreue sie optional mit Kernen Deiner Wahl.
5. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Backe die Brötchen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
7. Lass die Brötchen kurz abkühlen und genieße sie warm mit deinen Lieblingsbelägen!

Diese Haferflocken-Quark-Brötchen sind eine leckere Alternative für ein herzhaftes Frühstück oder einen gesunden Snack zwischendurch. Guten Appetit!