Orientalischer Linsen Bulgur mit Berberizen und Pistazien

Man nehme:

• 100 Gr Linsen
• 200 Gr Bulgur
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 8 Kardamomkapseln
• Safranfäden
• 50 Gr Pistazienkerne
• 1 Handvoll Berberizen

Und so geht’s:

Linsen gründlich abspülen und mit dem Bulgur vermischen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Gewürze darin kurz anbraten, bis sie duften.

Bulgur und Linsen hinzufügen, kurz andünsten und mit 400 ml Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.

in der Zwischenzeit die Pistazien in einer Pfanne ohne Öl bräunen.

Die Safranfäden mit etwas heißem Wasser auflösen.

Wenn die Linsen gar sind, Safran, Pistazien und Berberizen zu der Linsen Bulgur Mischung geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.