Lecker essen, gesund leben
Dieses Kandierter Ingwer Rezept ist sehr schnell zuzubereiten und enthält vor allem nicht so viel Zucker und auch keinen zusätzlichen Zucker als Panade wie der kandierte Ingwer, den man im Geschäft kaufen kann. Ein gesunder Snack für echte Ingwer Fans. Continue reading „Gesunder Kandierter Ingwer selbst gemacht – ohne Zucker“
Zutaten für die Avocado Mango Chili Guacamole
Zubereitung der Avocado Mango Chili Guacamole
Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch grob zerteilen und in einem Mixer oder Foodprozessor fein pürieren, mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mango schälen, entkernen und fein würfeln.
Tomaten waschen und fein würfeln.
Frühlingzwiebeln ebenfalls fein würfeln.
Chilischote entkernen und sehr fein hacken.
Petersilie fein hacken
Mango, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Chili und Kräutern zum Avocado Püree geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig!
Geröstete Kichererbsen ist ein gesunder Snack und eine gute Alternative zu fettigen Chips oder versalzenen Erdnüssen. Sie sind schnell und einfach selbst gemacht und können mit einer beliebigen Gewürzmischung verfeinert werden. Continue reading „Geröstete Kichererbsen mit Gewürzen“
Ich hatte noch etwas Hummus von meiner Party übrig und fand noch eine Avocado und da kam mir die Idee: Gefüllte Avocado mit Linsenhumus und Granatapfelkernen: Lecker!
Continue reading „Gefüllte Avocado mit Linsenhumus und Granatapfelkernen“
Dieser Frischkäse Dip mit Datteln und Harissa ist eine marokkanische Spezialität und schmeckt einfach fantastisch als pikant süßer Dip, Sauce oder Brotaufstrich.
Continue reading „Pikanter Dattel Frischkäse Dip mit Harissa“
Heute stelle ich Euch eine neue Hummus Variation aus Kidneybohnen vor. Eigentlich wollte ich ein Glas Kidneybohnen für Salat verwenden, dann stellte ich aber fest, dass die Kidneybohnen aus dem Glas ziemlich zerkocht waren und daher zu matschig für den Salat. Was also tun mit den matschigen Kidneybohnen? Bohnenpürree! Dann kam mir Hummus in den Sinn. So entstand mein neues Kidneybohnen Hummus Rezept. Lecker!
Continue reading „Kidneybohnen Hummus mit Sesampaste und Suchtfaktor“
Saté-Spieße mit Erdnuss-Chili Sauce sind das Nationalgericht Indonesiens. Die marinierten Süßkartoffel Bananen Spieße sind eine tolle vegane Variante.
Continue reading „Marinierte Süßkartoffel Bananen Spieße mit Saté Erdnuss Sauce“
Die Rezeptidee stammt aus dem Blog Kurositätenladen und hat mir wegen des Sesamöls besonders gut gefallen. Ich habe ihn aber noch etwas abgeändert und etwas verschärft, die Schärfe aber dann wieder mit etwas Granatapfelsirup abgemildert. Bei mir bleibt es aber ein Kisir und kein Bulgursalat.
Zutaten
Zubereitung
Den Bulgur mit dem Tomatenmark, Der Paprikapaste und den Gewürzen in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, so dass der Bulgur bedeckt ist. Verrühren, so dass sich Tomatenmark und Paprikamark auflösen und die Gewürze gut verteilt sind. Den Bulgur quellen und komplett abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Petersilie und die Minze fein hacken und unter den Gewürzbulgur heben. Limettensaft, Granatapfelsirup und das Olivenöl und Sesamöl dazugeben und verrühren und evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas durchziehen lassen.
Schmeckt perfekt auf Fladenbrot oder als Dip zu Grillgerichten.
Chermoula ist sowas wie eine orientalische Würzpaste, Marinade oder Pesto, eine Mischung aus Knoblauch, Cumin, Koriander, Paprikapulver und Chili. Continue reading „Orientalische Würzmarinade: Chermoula“
Sucht Ihr noch nach eine tollen Dip für Eure Grillparty, nach einem frischen minzigen Gurkensalat oder einer tollen Beilage zum Fladenbrot? Dann habe ich eine super Alternative zum klassischen Tzatziki.
Zutaten für den Gurkensalat mit Joghurt, Rosinen, Walnüssen und Minze:
Zubereitung:
Joghurt mit Gewürzen, Honig, Rosinen und Zitronensaft vermischen.
Minze fein hacken.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine häckseln. Gurke ebenfalls in einer Küchenmaschine häckseln oder mit einer Reibe grob reiben und Salzen. Walnüsse und Gurke mit dem Gewürzjoghurt und der Minze vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmeckt auch toll als Mezze Beilage zu Fladenbrot oder als Dip.