Brokkoli Bananen Erdnuss Suppe

Brokkoli Suppe mit Bananen und Erdnussbutter

Diese cremige Brokkoli Suppe besteht aus Brokkoli, Bananen, Avocado, Erdnussbutter und Curry.

Die Kombination aus Brokkoli mit Bananen und Erdnussbutter ist auf den ersten Blick vielleicht etwas ungewöhnlich, schmeckt aber großartig.

Brokkoli Suppe mit Bananen und Erdnussbutter
Brokkoli Suppe mit Bananen und Erdnussbutter

Diese Kreation dieser Brokkoli Suppe ist aus meinem Brokkoli Curry und meinem Bananen Erdnuss Dip entstanden.

Brokkoli und Bananen passen wunderbar zusammen. Und auch Banane, Erdnussbutter, Avocado und Curry ergänzen sich wunderbar.

Die Avocado und Erdnussbutter geben der Suppe eine angenehme Cremigkeit.

Das Rezept für die Brokkoli Suppe mit Bananen und Erdnussbutter

Brokkoli Bananen Erdnuss Suppe
Brokkoli Bananen Erdnuss Suppe

Zutaten für die Brokkoli Bananen Erdnuss Suppe

  • 1 Brokkoli Kohl (500g), in kleine Röschen zerpflückt
  • 1-2 rote Zwiebeln oder Lauchstangen
  • 2 sehr reife bis überreife Bananen
  • 1 reife Avocado
  • 1-2 EL Erdnussmus
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1-2 EL Tamari Sojasauce oder 1-2 TL Shiro Miso
  • 1 Zitrone, Saft und Abrieb
  • 1 TL Erdnuss Öl
  • 1 Spritzer Kokos Aminos (optional)
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Chili, gemahlen
  • 750 ml Miso Brühe, Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • eine Handvoll (geröstete) (wilde) Erdnüsse
  • eine Handvoll frischer Koriander
Brokkoli Bananen Erdnuss Suppe
Brokkoli Bananen Erdnuss Suppe

Zubereitung der Brokkoli Bananen ErdNuss Suppe

  1. Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken und den Strunk würfeln.
  2. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken bzw Lauch in feine Scheiben schneiden.
  3. Avocado und Bananen schälen, entkernen und grob stückeln.
  4. Zitrone abreiben und auspressen.
  5. Koriander fein hacken.
  6. In einem Topf mit Öl Zwiebeln, Knoblauch glasig werden lassen,
  7. Ingwer und Brokkoli dazugeben und unter Rühren ein paar Minuten anrösten.
  8. Mit Gemüse Brühe ablöschen und anschließend Erdnussbutter, Avocado, Bananen, Gewürze, Sojasauce, Zitronensaft dazugeben und 10-15 Minuten garen bis der Brokkoli gar ist.
  9. Mit dem Pürrierstab cremig Rühren, aber noch etwas stickig lassen.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander und gerösteten Erdnüssen garniert servieren.
Brokkoli Bananen Erdnuss Suppe
Brokkoli Bananen Erdnuss Suppe
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Brokkoli Bananen Erdnuss Suppe
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