Diese selbstgemachten Schokoladen-Tafeln aus Zartbitterschokolade und veganer “Milch”schokolade sind frei von raffiniertem Zucker, Konservierungsstoffen und Milchprodukten – perfekt für alle, die Wert auf natürliche Zutaten legen. (🇬🇧 English version 👇)

Schokolade muss nicht ungesund sein. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich eine leckere, gesunde und vegane Schokolade ganz einfach zu Hause herstellen. Das Beste daran: Du bestimmst selbst, wie süß deine Schokolade wird und ob du eine herbe Zartbitter-Variante oder eine cremig-milde „Milch“-Schokolade genießen möchtest.

Schau dir auch mein Rezept für vegane weiße Schokolade an: Vegane weiße Schokolade mit Tonkabohne (zuckerfrei).

🌿 Gesundheitsvorteile

• Kakaobutter & Kakaopulver: reich an Antioxidantien, fördern die Ausschüttung von Glückshormonen.
• Carob- oder Kokosblütensirup: natürliche Süße mit niedrigem glykämischen Index.
• Cashew- oder Mandelmus: sorgt für Cremigkeit und liefert gesunde Fette sowie pflanzliches Protein.
• Vanille & Salz: runden den Geschmack ab und verstärken die Schokoladenaromen.

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🍫 Rezept 1: Vegane Zartbitterschokolade (~75 % Kakao)

Zutaten (für ca. 1 kleine Form)

• 50 g Kakaobutter
• 50 g Kakaopulver
• 30 g Carobsirup oder Kokosblütensirup (1–2 EL)
• ½ TL gemahlenes Vanillepulver
• 1 g Salz (Prise)

Zubereitung

1. Kakaobutter im Wasserbad bei niedriger Temperatur langsam schmelzen.
2. Kakaopulver, Sirup, Vanillepulver und Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Schokoladenmasse in eine Silikonform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen.
4. Im Kühlschrank oder Gefrierfach fest werden lassen.
5. Aus der Form lösen und genießen!

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🍫 Rezept 2: Vegane “Milch”schokolade (~45 % Kakao)

Zutaten (für ca. 1 kleine Form)

• 40 g Kakaobutter
• 20 g Kakaopulver (2 EL)
• 25 g Cashewmus oder weißes Mandelmus (1 EL)
• 30 g Carobsirup oder Kokosblütensirup (2 EL)
• ½ TL gemahlenes Vanillepulver
• 1 g Salz (Prise)

Zubereitung

1. Kakaobutter im Wasserbad schmelzen.
2. Kakaopulver, Nussmus, Sirup, Vanille und Salz einrühren, bis alles cremig verbunden ist.
3. In Formen gießen und im Kühlschrank oder Gefrierfach aushärten lassen.
4. In Stücke brechen und genießen – zartschmelzend wie echte Milchschokolade, aber komplett vegan!

🍴 Tipps & Variationen

• Für Nuss-Schokolade: gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien in die flüssige Masse geben.
• Für Frucht-Schokolade: mit getrockneten Beeren wie Cranberries oder Himbeeren verfeinern.
• Für würzige Schokolade: eine Prise Zimt, Chili oder Kardamom hinzufügen.

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🇬🇧 English version

🍫 Healthy Homemade Vegan Chocolate

Chocolate doesn’t have to be unhealthy. With just a few ingredients, you can create a delicious, healthy, and vegan chocolate at home. The best part? You decide how sweet it should be and whether you prefer an intense dark chocolate or a creamy “milk” version.

These homemade bars are free from refined sugar, preservatives, and dairy – perfect for anyone who loves natural ingredients.

🌿 Health Benefits

• Cocoa butter & cocoa powder: rich in antioxidants and mood-boosting compounds.
• Carob or coconut blossom syrup: natural sweeteners with a low glycemic index.
• Cashew or almond butter: adds creaminess, healthy fats, and plant-based protein.
• Vanilla & salt: enhance and balance the flavors.

🍫 Recipe 1: Vegan Dark Chocolate (~75 % cacao)

Ingredients (for about 1 small mold)

• 50 g cocoa butter
• 50 g cocoa powder
• 30 g carob or coconut blossom syrup (1–2 tbsp)
• ½ tsp vanilla powder
• 1 g salt (pinch)

Instructions

1. Gently melt cocoa butter in a double boiler.
2. Stir in cocoa powder, syrup, vanilla, and salt until smooth.
3. Pour the mixture into a silicone mold or onto a parchment-lined tray.
4. Let it set in the fridge or freezer.
5. Remove from the mold and enjoy!

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🍫 Recipe 2: Vegan “Milk” Chocolate (~45 % cacao)

Ingredients (for about 1 small mold)

• 40 g cocoa butter
• 20 g cocoa powder (2 tbsp)
• 25 g cashew butter or white almond butter (1 tbsp)
• 30 g carob or coconut blossom syrup (2 tbsp)
• ½ tsp vanilla powder
• 1 g salt (pinch)

Instructions

1. Melt cocoa butter in a double boiler.
2. Stir in cocoa powder, nut butter, syrup, vanilla, and salt until creamy.
3. Pour into molds and let set in the fridge or freezer.
4. Break into pieces and enjoy – smooth and creamy like milk chocolate, but fully vegan!

🍴 Tips & Variations

• Nut chocolate: add chopped almonds, hazelnuts, or pistachios.
• Fruity chocolate: mix in dried berries like cranberries or raspberries.
• Spiced chocolate: add a hint of cinnamon, chili, or cardamom.