RAW Vegane Freezer Brownies mit Datteln und Nüssen, glutenfrei

Diese roh-veganen Brownies mit Datteln und Nüssen sind nicht gebacken, sondern bestehen nur aus geschmolzener Bitterschokolade mit Datteln und Nüssen.

Brownies mal anders: ohne Ofen, ohne Mehl, ohne Ei. Ok, ich gebe zu, es ist eher ein Konfekt als ein fluffiger Brownie, aber es schmeckt göttlich und das sagt jemand, der eigentlich auf Süßkram komplett verzichten kann.

Diese Brownies beinhalten zwar etwas Zucker durch die Schokolade, ich nehme aber hierfür eine dunkle Bio-Bitterschokolade mit Kokosblütenzucker.

Ansonsten bilden die Datteln die süße Grundlage. Die bittere Schokolade bildet eine schönen Gegenpol zur Süße der Datteln und zusammen mit den Nüssen.

Zutaten für die Brownies mit Datteln und Nüssen

• 200 g Bitterschokolade (99%, mit Kokosblütenzucker), alternativ Kakaonibs aus 100% Kakao
• 600 g Nüsse nach Wahl, z.B Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse,  Cashews
• 400 g Datteln
• 8 EL Kakaopulver
• 1 Prise Salz (Lakritzsalz)
• 1/2 Zitrone ausgepresst
• 2-3 EL Orangensaft
• Gewürze und Aromen nach Geschmack, z.B. Vanille, Ingwer, Zitronenschale, Orangenschale, Chili, Kardamom, Pfeffer
• Kokosöl für die Form

Zubereitung der Dattel Nuss Brownies

1. Die Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen lassen.
2. In der Zwischenzeit, Nüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, etwas abkühlen und anschließend im Mixer oder Foodprozessor auf die gewünschte Größe mahlen. Ich mahle sie nicht ganz fein, sondern lasse immer ein paar grobe Stücke. Beiseite stellen.
3. Dann die Datteln entkernen, mit Zitronensaft und etwas Orangensaft im Mixer oder Foodprozessor zu einer homogenen Masse pürieren
4. Die gemahlenen Nüsse kurz untermixen.
5. Die Dattel Nuss Mischung mit der geschmolzenen Schokolade vermischen.
6. Eine flache Frischhaltedose oder Auflaufform mit Öl einfetteten.
7. Die Dattel Nuss Schokoladen Paste in die Form geben, glatt streichen und mit Kakaopulver überstreuen, am besten durch ein Sieb pudern.
8. Mindestens 3 Stunden kalt stellen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Fertig, lecker!

Eine tolle Alternative zum Kaffee oder Tee Gebäck.