Dieses Herbst/Winter Rezept aus Hirse mit Kürbis, Datteln und Cashewkernen kann man sowohl als Hauptgericht warm, oder als sättigenden Salat kalt genießen. Continue reading „Hirse Salat mit Kürbis, Datteln und Cashewkernen“
Schlagwort: Salat
Kichererbsen Salat mit Datteln, Rucola und Granatapfelkernen
Kichererbsen Salat mit Rucola, Datteln, Granatapfelkernen und Minze mit einer Dattel Senf Vinaigrette und Cumin ist eine arabisch angehauchte Komposition für eine italienische Salatpflanze. Oder wächst Rucola auch im arabischen Raum? Continue reading „Kichererbsen Salat mit Datteln, Rucola und Granatapfelkernen“
Grünkohl Salat mit Ingwer, gerösteten Orangen und Sesam
Grünkohl Salat mit Ingwer, gerösteten Orangen und Sesam ist eine Salatidee, die ich von Josie’s Organics Blog habe. Grünkohl Salat schmeckt wunderbar nussig. Diese asiatische Variante mit frischem Ingwer, gerösteter Orange, Soja Soße und Sesam ist eine tolle Aromakomposition. Die karamellisierte Orange gibt dem Salat einen fruchtigen Touch. Der geröstete Sesam bietet eine chrunchige Komponente. Continue reading „Grünkohl Salat mit Ingwer, gerösteten Orangen und Sesam“
Radicchio Grünkohl Salat mit Goji-Beeren und Granatapfel Kumquat Dressing
Der Grünkohl Salat mit Goji Beeren ist ein perfekter Salat für den Winter. Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen und auch optisch schön bunt anzuschauen – was Erhellendes für die trüben Wintertage. Continue reading „Radicchio Grünkohl Salat mit Goji-Beeren und Granatapfel Kumquat Dressing“
Spinatsalat mit Datteln, Aprikosen und gerösteten Dukkah Nüssen
Das Rezept Spinatsalat mit Aprikosen und gerösteten Dukkah Nüssen ist eine Abwandlung eines Salatrezeptes von Yotam Ottolenghis Spinatsalat mit Datteln, Mandeln und gerösteten Za’atar Croutons.
Continue reading „Spinatsalat mit Datteln, Aprikosen und gerösteten Dukkah Nüssen“
Chinakohlsalat mit Mango, Erdnüssen und Kokos
Dieser Chinakohlsalat mit Mango, Erdnüssen und Kokos hat einen asiatischen Touch.
Zutaten für den Chinakohlsalat mit Mango:
- 1 Kleiner Chinakohl, geschreddert
- 2 Paprika, gewürfelt
- 2-3 Frühlingszwiebeln, gewürfelt
- 1 Chilischote
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Kokosöl
- 1 Mango
- 3 EL Korianderkraut, klein geschnitten
- 2 EL geröstete ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
Zutaten für das Dressing:
- 2 EL Soja Soße (Asialaden)
- Schale 1 Limone, fein gerieben
- 2 EL Limonensaft, frisch gepresst
- 125 ml Kokosnussmilch
Zubereitung für den Chinakohlsalat mit Mango:
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
Chinakohl schreddern.
Paprika fein würfeln.
Mango schälen, entkernen und efein falls fein würfeln.
Frühlingszwiebeln fein würfeln.
Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Schalotten darin anbraten bis die Schalotten braun und knusprig sind (ca. 10 Minuten). Dann zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit in der kleinen Rührschüssel die Dressing-Zutaten gut vermischen.
Chinakohl, Paprika und Mango mit Frühlingszwiebeln und Koriander in einer Salatschüssel vermischen. Das Dressing darüber verteilen und gut vermischen.
Nun den Chilischoten-Knoblauc-Ingwer-Schalotten-Mix darüber geben und die Erdnüsse und etwas Koriander darüber verteilen.
Zuckerhut Salat mit Radicchio, Grapefruit und Pekankernen
Hat jemand von Euch schon mal Zuckerhut Salat gegessen? Ne? Ich musste auch erst mal googlen als der Salat letzten Freitag in meiner Rohkostkiste geliefert wurde. Continue reading „Zuckerhut Salat mit Radicchio, Grapefruit und Pekankernen“
Chicorée Salat mit Walnüssen und Granatapfelkernen
Chicorée Salat mit Walnüssen und Granatapfelkernen ist eine weitere Variante meiner Chicorée Salatrezepte mit Früchten und Nüssen. Continue reading „Chicorée Salat mit Walnüssen und Granatapfelkernen“
Paprika Tomaten Salat mit Mango, Ananas und Koriander
Dieser Paprika Tomaten Salat hat einen starken asiatischen Touch. Mango und Ananas geben dem Salat eine fruchtige Süße, die ausgeglichen wird durch den scharfen Chili. Auch das Dressing hat eine süßlich würzige Komponete und der Koriander unterstreicht den typische Geschmack Asiens. Continue reading „Paprika Tomaten Salat mit Mango, Ananas und Koriander“
Couscous mit gegrillten Tomaten, karamellisierten Honig Zwiebeln, Sultaninen, gerösteten Mandeln und Arganöl
Ich probiere gerade verschiedene neue Rezepte für unsere Silvester Party aus und habe dafür ein Couscous Rezept von Yotam Ottolenghi entdeckt, das sich für mich wieder mal grandios anhört. Normalerweise finde ich bei allen Rezepten immer irgendetwas, was ich anders mache, aber bei diesem Rezept muss ich passen. Continue reading „Couscous mit gegrillten Tomaten, karamellisierten Honig Zwiebeln, Sultaninen, gerösteten Mandeln und Arganöl“