Dieser Salat aus Avocado mit Pistazien, Birne und Minze eignet sich als Frühstückssalat oder als gesunder Snack oder als Dip zu Crackern, Brot, Gemüse oder Grillgerichten.
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Schlagwort: Pistazien
Mango Joghurt mit Safran und Pistazien
Ich bin normalerweise kein Freund von Nachtisch. Doch das arabische Mango Joghurt mit Safran und Pistazien ist ein leichtes Dessert voller Frucht und Aromen, daher auch ein passender Nachtisch für unser arabisch inspirierte Silvesterdinner . Continue reading „Mango Joghurt mit Safran und Pistazien“
Gesunde Falafel mit Pistazien aus Ofen mit Sesam Minze Joghurt
Diese Falafel mit Pistazien und Chia Samen sind fettarm und gesund, denn sie werden im Ofen gebacken, statt in der Pfanne frittiert. Continue reading „Gesunde Falafel mit Pistazien aus Ofen mit Sesam Minze Joghurt“
Pistazien Minze Pesto mit Cashew Parmesan
Das Pistazien Minze Pesto ist eine neue Entdeckung und es schmeckt unglaublich lecker. Ich habe dieses Pesto vegan mit Cashew Parmesan gemacht. Man kann es natürlich auch mir normalem Parmesan zubereiten. Continue reading „Pistazien Minze Pesto mit Cashew Parmesan“
Zitronen Couscous mit Aprikosen, Pistazien und Minze
Couscous lässt sich sehr vielseitig einsetzen, als herzhafte Beilage zu arabischen Gerichten, als sättigender Füllstoff für Salate (Taboulé) oder Dips wie Çig Köfte oder Kisir, oder mit Gewürzen und Früchten, als süße oder herzhafte Frühstücksalternative. Dabei lassen sich Hirse, Bulgur und Couscous alternativ einsetzen, je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz.
Ich hatte noch etwas Zitronen Couscous als Beilage von meinen Fenchel, Auberginen, Zucchini Gratin übrig und habe daraus dann unter Zugabe von Aprikosen eine sättigende Frühstücksalternative draus gemacht.
Hier aber nun nochmal das komplette, verfeinerte Rezept.
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Couscous
- 2 Kardamomkapseln
- 1 Sternanis
- 2 Nelken
- 1/2 Stange Zimt
- 60 g Pistazien, geröstet
- 3-4 Zuckeraprikosen
- 1-2 TL Ras el Hannout
- 1 EL Olivenöl
- Einige Blätter frische Minze, gehackt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Couscous zusammen mit den Gewürzen und mit der 1,5 fachen Menge kochendes Wasser übergießen und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Zitronenzesten quellen lassen.
Die Aprikosen achteln. Die Minze hacken.
Die ganzen Gewürze rausnehmen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Minze überstreuen.
Gewürzhirse Taboulé mit Frühlingszwiebeln, Kichererbsen, Rosinen, getrockneten Tomaten, Pistazien und Minze
Gewürzhirse Taboulé mit Frühlingszwiebeln, Kichererbsen, Rosinen, getrockneten Tomaten, Pistazien und Minze
Zutaten:
- 200 g Hirse
- 3 Kardamomkapseln
- 1 Sternanis
- 2-3 Nelken
- 1 Stück Zimt
- 1/2 TL falscher Safran oder einige echte Safranfäden
- 3-4 EL Scharfe Paprikapaste
- 3 Frühlingszwiebel
- 1 Glas getrocknete Tomaten
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Handvoll Pistazien, geröstet
- 1 TL Cumin
- optional: 1 EL Mellis Çig Köfte Gewürz
- 3 EL Ölivenöl (ich nehme das von den Tomaten)
- optional: 1 EL geröstetes Pistazienöl
- optional: 1-2 TL Harissa
- Saft 1/2 Zitrone
- 1 EL Granatapfelsirup oder Granatapfel Balsamico
- 1/2 Bund frische Minze
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Hirse mit den Gewürzen nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten kleinschneiden und zu der abgekühlten Hirse geben. Rosinen, Pistazien, Kichererbsen und Gewürze untermischen. Mit Öl, Zitronensaft und Paprikapaste vermischen. Mit Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Minze überstreuen.
Sehr gut auch als Bürosalat oder Partysalat einsetzbar.
Dattelkonfekt: Frische Datteln mit Nüssen und Nusspasten
Gefüllte Datteln als Dattelkonfekt ist meine neue Lieblings -Süßigkeit. Die gefüllten Datteln sind super einfach und schnell und ohne große Kochkünste zuzubereiten und eine tolle Alternative zum Kaffee oder Tee. Sie sind einfach oberhammerlecker. Continue reading „Dattelkonfekt: Frische Datteln mit Nüssen und Nusspasten“
Vegane Çig Köfte – Gesunde Wraps aus Getreidepaste mit Nüssen, Gewürzen und Kräutern
Cig Köfte ist eigentlich ein traditionelles türkisches Gericht aus Hackfleisch, Tomaten-Paprika Paste und türkischen Kräutern und Gewürzen. Continue reading „Vegane Çig Köfte – Gesunde Wraps aus Getreidepaste mit Nüssen, Gewürzen und Kräutern“
Kürbis Kichererbsen Hummus mit Pistazien und Suchtfaktor
Dieses Kürbis Kichererbsen Hummus Rezept macht wirklich süchtig. Es wird aus Kürbis und Kichererbsen hergestellt und mit Tahine, Olivenöl und Kürbiskernöl verfeinert und mit gerösteten Pistazien dekoriert. Continue reading „Kürbis Kichererbsen Hummus mit Pistazien und Suchtfaktor“
Kürbis Karotten Kartoffel Bratlinge mit Pistazien
Momentan stehe ich total auf Kübis. Daher habe ich noch eine andere Variante meiner Bratlinge gemacht.
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