Dieses köstliche Rezept für ein glutenfreies Protein Baguette mit Sonnenblumenkernen und Quark ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und perfekt für eine gesunde Ernährung.
Gesundheitliche Vorteile der Hauptzutaten:
- Leinsamen: Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Lignanen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und die Verdauung fördern.
- Haferflockenmehl: Hafer ist eine ausgezeichnete Quelle für lösliche Ballaststoffe, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und die Blutzuckerkontrolle zu verbessern. Es liefert auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium.
- Sojamehl: Sojamehl ist reich an pflanzlichem Protein und enthält alle essenziellen Aminosäuren. Es ist zudem eine gute Quelle für Isoflavone, die antioxidative Eigenschaften haben und zur Herzgesundheit beitragen können.
- Sonnenblumenkernmehl: Dieses Mehl enthält viel Eiweiß und gesunde Fette sowie Vitamin E und Magnesium, die zur Hautgesundheit und Muskelfunktion beitragen.
- Flohsamenschalen: Diese sind extrem reich an Ballaststoffen und fördern die Darmgesundheit. Sie können helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und ein Sättigungsgefühl zu vermitteln.
- Quark: Quark ist eine großartige Proteinquelle und liefert Kalzium, das wichtig für starke Knochen und Zähne ist. Er enthält auch Probiotika, die die Darmflora unterstützen können.
- Sonnenblumenkerne: Diese Kerne sind reich an ungesättigten Fetten, Proteinen und Vitaminen wie Vitamin E, das als Antioxidans wirkt und die Zellen vor Schäden schützt.
Dieses leckere Protein Baguette mit Sonnenblumenkernen und Quark ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot. Es passt hervorragend zu herzhaften Aufstrichen, frischem Gemüse oder einfach pur als Snack. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Das Rezept für das Protein Baguette mit Sonnenblumenkernen und Quark
Zutaten für das Sonnenblumenkern-Baguette
- 1 EL Leinsamenmehl mit 2 EL Wasser oder Aqua Faba
- 100 g Haferflockenmehl (glutenfrei)
- 50 g Sojamehl oder mehr Haferflockenmehl
- 100 g Sonnenblumenkernmehl
- 1 EL Flohsamenschalen
- 250 g (Veganer) Quark
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Zubereitung des Sonnenblumenkern Baguette
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Leinsamen vorbereiten: Mische das Leinsamenmehl mit 2 EL Wasser oder Aqua Faba und lasse es etwa 5 Minuten quellen. Dies dient als Ei-Ersatz und sorgt für Bindung im Teig.
- Teig herstellen: Vermenge Haferflockenmehl, Sojamehl, Sonnenblumenkernmehl und Flohsamenschalen in einer großen Schüssel. Füge das Backpulver und das Salz hinzu und mische alles gut durch.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Gib den Quark, Apfelessig und die gequollenen Leinsamen zu den trockenen Zutaten und vermische alles zu einem glatten Teig.
- Formen und Bestreuen: Forme aus dem Teig ein längliches Baguette und lege es auf das vorbereitete Backblech. Bestreue das Baguette großzügig mit Sonnenblumenkernen.
- Backen: Backe das Baguette im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Lasse das Baguette auf einem Gitter abkühlen, bevor du es anschneidest.
Information zur grünen Färbung:
Die grüne Färbung des Baguettes entsteht durch eine chemische Reaktion des Chlorophylls in den Sonnenblumenkernen mit Natron und Sauerstoff. Dies ist völlig natürlich und unschädlich, auch wenn es auf den ersten Blick ungewöhnlich aussehen mag. Wenn du das Brot im Kühlschrank aufbewahrst, wird es noch grüner und sieht fast schimmelig aus. Aber wie gesagt, das ist kein Schimmel, sondern einfach nur natürliche grüne Pflanzenfarbe.
Published by