Paprika Salat mit gerösteten Paprika, Oliven und Pinienkernen

Der Paprika Salat mit gerösteten Paprika, Pinienkernen, Oliven und Feta ist ein typisch griechischer Vorspeisen (Mezze) Salat aus der mediterranen Küche.

Paprika Salat mit gerösteten Paprika, Pinienkernen, Oliven und Feta
Gerösteter Paprika Salat mit Pinienkernen, Oliven und Feta

Durch die Röstaromen wird der Paprika Salat Besonders aromatisch, so wie auch der beliebte Muhammara Dip mit Walnüssen oder der Rote Linsen Dip mit gerösteten Paprika Tahini und Harissa. Er schmeckt wunderbar zu Fladenbrot und Grilladen.

Paprika Salat mit gerösteten Paprika, Pinienkernen, Oliven und Feta
Paprika Salat mit Pinienkernen, Oliven und Feta

Das Rezept für den Paprika Salat mit gerösteten Paprika, Ol und Pinienkernen

Paprika Salat mit gerösteten Paprika, Pinienkernen, Oliven und Feta
Paprika Salat mit Pinienkernen, Oliven und Feta

Zutaten für den Gerösteten Paprika Salat mit Oliven und Pinienkernen

  • 6 große Paprikaschoten, bunt
  • 1 große Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 8-10 Kalamata Olives, entsteint
  • 1 EL Kapern
  • 40 g Pinienkerne, geröstet
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Balsamico Essig
  • 1/4 TL Paprika Flocken (Isot)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Bund frischer Basilikum oder Rucola
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
  • optional: 100 g (veganer) Feta Käse

Zubereitung des gerösteten Paprika Salat mit Oliven und Pinienkernen

  • Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen.
  • Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und anschließend mit der Innenseite nach unten auf das Backblech legen. Im Ofen ca. 20-30 Minuten rösten, bis die Schale anfängt, Blasen zu bilden.
  • In der Zwischenzeit die Oliven entsteinen und grob hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum grob hacken.
  • Wenn die Paprika weich sind, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Paprika in Stücke schneiden und in die Salatschüssel geben.
  • Die übrigen Zutaten dazugeben und mit Olivenöl und Balsamico vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Paprika Salat mit gerösteten Paprika, Pinienkernen, Oliven und Feta
Paprika Salat mit Pinienkernen, Oliven und Feta
0 0 vote
Article Rating
Zusammenfassung
recipe image
Rezept
Paprika Salat mit gerösteten Paprika, Oliven und Pinienkernen
Verfasser
Veröffentlicht auf
Zubereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit

Published by

Kommentar verfassen

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments