Karotten Salat mit Paprika Hanf Dressing 

Dieser einfache Karotten Rohkost Salat wird mit einem würzigen Paprika Hanf Dressing gewürzt.

Bei der Zubereitung von Rohkost kommt es vor allem auf ein köstliches Dressing an, das die Sache aufpeppt. Dieser Salat ist einfach und schnell gemacht und besteht nur aus wenigen Zutaten. 

Die Karotten werden nur mit Zwiebeln und Kräutern gemischt. Das würzige Dressing besteht aus Paprika, Hanfsamen, Hanföl, Apfelessig, Ingwer, Knoblauch, Chili, Kapern und Miso. Die Zutaten werden zu einem cremigen Dressing gemixt und mit den Karotten vermischt. 

Das Rezept für den Karotten Salat mit Paprika Hanf Dressing 

Zutaten für den Salat

• 6 Möhren 
• 1-2 Schalotten oder 1 rote Zwiebeln 
• 2 EL frische oder getrocknete Kräuter, z.B. Rosmarin und Majoran oder frischer Koriander oder Petersilie 

Zutaten für das Paprika Hanf Dressing 

• 1 mittelgroße Paprika 
• 2 EL Hanfsamen
• 1 Knoblauchzehe (optional) 
• 1 EL Apfelessig 
• 1-2 EL Hanföl 
• 1 EL Kapern 
• 1/2 TL Chiliflocken oder Isot 
• 1 TL geriebener Ingwer 
• 1 EL Miso oder Hefeflocken 

Anleitung für den Karotten Salat mit Paprika Hanf Dressing 

1. Die Möhren mit der Küchenmaschine, einem Hobel oder Julienne Schneider raspeln. 
2. Die Zwiebel in dünne Scheiben hobeln und mit den Karotten mischen. 
3. Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer zu einer homogenen Creme verarbeiten.
4. Den Salat mit dem Dressing mischen und mit Kräutern und Hanfsamen bestreuen. 
5. Guten Appetit!