Diese gefüllten Feigen Plätzchen sind nur aus natürlichen Zutaten hergestellt und zugleich fruchtig, süß und gesund. (English version below)

Suchst du nach einem Plätzchenrezept, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist? Diese hausgemachten Feigenplätzchen sind die perfekte Wahl! Mit der natürlichen Süße von getrockneten Feigen und einem zarten Teig aus Hafer und Mandeln sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Egal, ob du Feigenriegel liebst oder einfach nach einer gesünderen Keksoption suchst – dieses Rezept wird dich begeistern!

Warum du diese Feigen Keckse lieben wirst

Natürlich gesüßt: Dank getrockneter Feigen und Ahornsirup kommt das Rezept ganz ohne raffinierten Zucker aus.
Gesunde Zutaten: Hafer und Mandeln liefern Ballaststoffe und gesunde Fette, während Kokosöl eine leichte, feine Note hinzufügt.
Für jeden Anlass geeignet: Diese Plätzchen eignen sich perfekt als Snack, Dessert oder sogar als schnelles Frühstück.
Individuell anpassbar: Ob mit Gewürzen, Zitrusnoten oder Nüssen – du kannst die Plätzchen ganz nach deinem Geschmack abwandeln!

Das Rezept für die gefüllten Feigenplätzchen

Zutaten für den Plätzchenteig:

80 g gemahlene Haferflocken (oder Hafermehl)
50 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
50 g Reismehl
1/4 TL Kardamom
1/8 TL Anis
1/4 TL Koriander
1/4 TL Salz
2 EL Honig oder Ahornsirup (oder ein andere flüssiger Süße)
50 g Kokosöl (oder Butter)
30-50 ml Wasser oder Mandelmilch

Zutaten für die Feigenfüllung:

175 g getrocknete Feigen (Stiele entfernt)
3–6 EL Wasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Feigenplätzchen

Heize den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Feigenfüllung zubereiten
- Gib die getrockneten Feigen zusammen mit 3–6 EL Wasser in einen kleinen Topf.
- Koche die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
- Zerdrücke die Feigen mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer, bis eine dicke, glatte Paste entsteht. Lass die Füllung abkühlen.
Teig zubereiten
- Vermische in einer großen Schüssel die gemahlenen Haferflocken, Reismehl, Mandelmehl, Gewürze und Salz.
- Gib den Sirup und das geschmolzene Kokosöl und nach und nach so viel Flüssigkeit dazu und rühre alles zu einem glatten und formbaren Teig.
- Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fester wird und sich besser verarbeiten lässt.
Rolle den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier zu einem 20×20 cm großen Quadrat aus. Schneide den Teig in zwei lange Rechtecke.
Verteile die Feigenfüllung gleichmäßig auf einer Seite jedes Rechtecks.
- Rolle die Rechtecke vorsichtig zu festen Zylindern zusammen.
- Lege die Rollen für 15–30 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fest werden. Das macht das Schneiden leichter.
Schneiden und backen
- Schneide die gekühlten Rollen in 1–2 cm dicke Scheiben. Lege die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech.
- Backe die Plätzchen für 15–20 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Lass die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

Tipps für perfekte Feigenplätzchen

Mit Gewürzen verfeinern: Eine Prise Muskat gibt den Plätzchen eine besonders warme Note.
Zitrusgeschmack hinzufügen: Etwas geriebene Orangenschale in die Feigenfüllung rühren – das sorgt für eine fruchtig-frische Note.
Crunchy Topping: Vor dem Backen mit Sesam oder gehackten Nüssen bestreuen, um den Keksen mehr Biss zu geben.

Hast du noch Ideen, wie man Feigen besonders lecker genießen kann? Teile deine Tipps oder Variationen gerne in den Kommentaren!

Stuffed Fig Cookies

These stuffed fig cookies are made with only natural ingredients, offering a fruity, sweet, and healthy treat.

Are you looking for a cookie recipe that’s not only delicious but also healthy? These homemade stuffed fig cookies are the perfect choice! Featuring the natural sweetness of dried figs and a delicate dough made from oats and almonds, they’re a delightful treat and a wholesome alternative to traditional cookies. Whether you’re a fan of fig bars or just looking for a healthier cookie option, this recipe will win you over!

Why You’ll Love These Fig Cookies

Naturally Sweetened: Thanks to dried figs and maple syrup, this recipe requires no refined sugar.
Healthy Ingredients: Oats and almonds provide fiber and healthy fats, while coconut oil adds a light, subtle flavor.
Perfect for Any Occasion: These cookies are ideal as a snack, dessert, or even a quick breakfast.
Customizable: Add spices, citrus zest, or nuts to tailor the cookies to your taste!

Recipe for Stuffed Fig Cookies

Ingredients for the Cookie Dough:

80 g ground oats (or oat flour)
50 g ground almonds or almond flour
50 g rice flour
1/4 tsp cardamom
1/8 tsp anise
1/4 tsp coriander
1/4 tsp salt
2 tbsp honey or maple syrup (or another liquid sweetener)
50 g coconut oil (or butter)
30–50 ml water or almond milk

Ingredients for the Fig Filling:

175 g dried figs (stems removed)
3–6 tbsp water

Step-by-Step Instructions for Fig Cookies

Preheat the oven to 180°C (160°C fan). Line a baking tray with parchment paper.
Prepare the Fig Filling
- Combine the dried figs and 3–6 tbsp water in a small saucepan.
- Cook over medium heat for about 10 minutes, stirring occasionally.
- Mash the figs with a fork or potato masher until a thick, smooth paste forms. Let the filling cool.
Make the Dough
- In a large bowl, mix the ground oats, rice flour, almond flour, spices, and salt.
- Add the syrup and melted coconut oil, then gradually stir in enough liquid to form a smooth, pliable dough.
- Chill the dough in the refrigerator for 30 minutes to make it easier to handle.
Roll Out the Dough
- Roll the dough between two sheets of parchment paper into a 20×20 cm square.
- Cut the dough into two long rectangles.
Fill and Shape the Cookies
- Spread the fig filling evenly along one side of each rectangle.
- Roll the rectangles tightly into cylinders.
- Place the rolls in the freezer for 15–30 minutes to firm up for easier slicing.
Slice and Bake
- Slice the chilled rolls into 1–2 cm thick pieces. Arrange the cookies on the prepared baking tray.
- Bake for 15–20 minutes, until the edges are lightly golden.
Cool and Enjoy
- Let the cookies cool completely on a wire rack before serving.
- Store in an airtight container for up to a week.

Tips for Perfect Fig Cookies

Enhance with Spices: A pinch of nutmeg adds a cozy, warm touch.
Add Citrus Flavor: Mix some grated orange zest into the fig filling for a fresh, fruity note.
Crunchy Topping: Sprinkle sesame seeds or chopped nuts on top before baking for added texture.

Do you have other ideas for enjoying figs in delicious ways? Share your tips or variations in the comments!