Kategorie: Fastenrezepte

Fastentagebuch, Tag 1

Tag 1: Basisches Obstmüsli mit Erdmandeln, Indischer Kichererbsensalat mit Paprika, Kartoffelsuppe mit Mandelmilch

Morgens:

Start mit einem Glas Master Cleanser (frisch gepresster Zitronensaft mit Ahornsirup und Cayenne-Pfeffer)

Kräutertee

Basisches Obstmüsli mit Erdmandeln:

  • 1 Banane
  • 1 Orange
  • 1 Birne
  • 1/4 Ananas
  • gemahlene Erdmandeln (Chufa), ersatzweise normale Mandeln oder Mandelmus
  • Trauben- oder Orangensaft

Das Obst Виды schnibbel  ich abends vor und stelle es in einer Tupperdose in den Kühlschrank. Morgens Hackfleischpizza den Saft und die Erdmandeln darüberstreuen und genießen oder mit ins Büro nehmen.

 

Mittags:

Indischer Kichererbsensalat mit Paprika

– 1 kleine Dose Kichererbsen

  • 1 Paprika
  • 1 Handvoll Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Cumin
  • 1/4 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL Garam Masala
  • 1 MS Cayenne-Pfeffer

Kichererbsen abschütten, Paprika und Frühlingszwiebeln schneiden und mit dem Öl, Zitronensaft und Gewürzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nachmittags:
nur wenn der Hunger rauskommt, ein paar Chufas oder ???????????? etwas Trockenobst Fastentagebuch naschen,

viel trinken: Master Cleanser, verdünnte Obst- und Gemüsesäfte, Gemüsebrühe, Wasser und Kräutertee (insgesamt ca. 2 Liter)

Tipps zum Trinken

Abends:

Kartoffelsuppe mit Mandelmilch

  • 500 gr. Kartoffeln
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100 gr. Mandelmus
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitronensaft
  • Kristallsalz und frischen Pfeffer zum Abschmecken

Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln kleinschneiden und kurz in Ghee oder Kokosöl anbraten, dann Day mit der Brühe übergießen und weichkochen. Das Mandelmus dazugeben und pürrieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken – Fertig!

Lecker!

 

Avocado Papaya Banane mit Cahew Kokos und frische Datteln

Veganes Basen Müsli für die Fastenzeit – Lecker!

Fasten und satt essen und genießen? Geht das? Geht. Hungern in der Fastenzeit ist was für Masochisten.

Hier ein schnelles Basen Müsli für Fasten-Genießer

Zutaten:

  • Papaya
  • Avocado
  • Banane
  • Kokosflocken
  • Datteln
  • Kokoswasser
  • Erdmandelpulver
  • Sonnenblumenkerne, Cashews
Avocado Papaya Banane mit Cahew Kokos und frische Datteln
Avocado Papaya Banane mit Cahew Kokos und frische Datteln
Avocado Papaya Banane mit Cahew Kokos und frische Datteln
Avocado Papaya Banane mit Cahew Kokos und frische Datteln
Müsli mit Banane, Birne, frischen Datteln, Walnüssen, Cashew, Erdmandel und Flohsamenschalen Psyllium

Müsli mit Banane, Birne, frischen Datteln und Walnüssen

Momentan stehe ich total auf warmes oder zumindest lauwarmes, breiiges Frühstück. Aber ich habe morgens nicht viel Zeit. Es muss schnell gehen und trotzdem lecker sein.

Schnelles Müsli fürs Büro: vegan, basisch, glutenfrei – lauwarm und saulecker!

  • 1/2 Banane
  • 1/2 Birne
  • 2 frische Datteln
  • eine Handvoll Walnüsse, Cashews und/ oder
  • 1-2 EL Erdmandeln, gemahlen
  • 1-2 EL Phsyllium Flohsamenschalen
  • etwas warme Milch (ich nehme Reis, Mandel oder Soja Milch)

Zubereitung:

Banane und Birne in Würfel schneiden. Frische Datteln entkernen und halbieren. Nüsse grob zerkleinern.

Alles zusammen in eine Schale geben. Mit Erdmandel Pulver und Flohsamenschalen bestreuen und vermischen.

Müsli mit Banane, Birne, frischen Datteln, Walnüssen, Cashew, Erdmandel und Flohsamenschalen Psyllium
Müsli mit Banane, Birne, frischen Datteln, Walnüssen, Cashew, Erdmandel und Flohsamenschalen Psyllium

 

Mit warmer Milch übergießen. Kurz ziehen lassen und genießen.

Müsli mit Banane, Birne, frischen Datteln, Walnüssen, Cashew, Erdmandel und Flohsamenschalen Psyllium
Müsli mit Banane, Birne, frischen Datteln, Walnüssen, Cashew, Erdmandel und Flohsamenschalen Psyllium

 

Fertig, Lecker!

Gewürzreis mit Rosienen und Cashew

Asiatisch orientalischer Gewürzreis mit Rosinen und Cashewkernen 


Lecker als herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu indischen oder orientalischen Gerichten.

Man nehme, für 4 Portionen:

  • 3 Reisbecher mit 3,5 Bechern Wasser in den Reiskocher geben
  • Gewürzmischung aus:
  • Koriandersamen
  • Kardamom-Kapseln
  • Senfsaat
  • Muskatnusblüte
  • Stern-Anis
  • Nelken
  • Safran
  • Kubenpfeffer
  • Safranfäden
  • Salz und Pfeffer
  • Rosinen
  • Cashewkerne

 Der Reiskocher ist neben meinem Mini-Schreder meine wertvollste Küchenmaschine. Weil er so genial einfach ist und die Reisgerichte so ganz nebenbei und selbstständig kocht.

Alle Zutaten rein, anschalten.


Wenn aus, dann fertig.

Lecker!

Der fertige Gewürzeeis lässt sich auch gut braten, ergibt zusammen mit Tofu auch eine leckere Hauptspeise.

Brennessel-Gemüse mit Möhren und Ingwer, dazu Kräuter-Kartoffeln

Brennesselgemüse mit Kräuterkartoffeln

Brennessel-Gemüse mit Möhren und Ingwer, dazu Kräuter-Kartoffeln

Zutaten:

  • 500 Gr Brennesseln
  • 2-3 mittelgroße Möhren
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • Safran
  • Chilliflocken
  • frische Kräuter: Basilikum, Zitronenmelisse, Majoran, Thymian, Rosmarin, Salbei
  • 1 kg Kartoffeln

Kartoffeln kochen und pellen. Anschließend in Olivenöl, Kräutersalz und Pfeffer und frischen Kräutern in einer Pfanne warmhalten.

Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch kleinschneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Möhren dazugebe und mitdünsten. Zum Schluss die Brennesseln dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gewürzen und Kräutern, Salz und Pfeffer  abschmecken und servieren. Fertig! lecker!

Brennessel-Gemüse mit Möhren und Ingwer, dazu Kräuter-Kartoffeln 2
Brennessel-Gemüse mit Möhren und Ingwer, dazu Kräuter-Kartoffeln 2
Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen

Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen

Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen
Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen

Linsen Süßkartoffel Curry mit Kochbananen

Man nehme (für 4 Personen)

  • 250 g rote Linsen
  • 2-3 Kochbananen
  • 3 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 3 rote Zwiebeln
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 Chilischote
  • 1-2 TL rote Currypaste
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Koriander
  • ½ TL Cumin (Kreuzkümmel)
  • 1 MS Cayennepfeffer
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 EL frisch gepressten Zitronensaft / Zitronenschale
  • etwas Kristallsalz und frisch gemahlenen Pfeffer zum Abschmecken

 

Kochbananen Platains
Kochbananen Platains
Süßkartoffeln
Süßkartoffeln

Die Linsen nach dem Waschen in ca. 500 ml Salzwasser oder Gemüsebrühe nach Packungsanleitung ca. 7-10 Minuten köcheln. Sie sollten noch etwas bissfest sein.
Kochbananen und Süßkartoffeln würfeln.

Süßkartoffeln, Kochbananen, Zwiebeln, Ingwer Konoblauch
Süßkartoffeln, Kochbananen, Zwiebeln, Ingwer Konoblauch

 

Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer möglichst klein hacken und in einer Pfanne mit Kokosöl zusammen mit der Currypaste, Kurkuma, Cumin, Cayenne und Koriander anbraten und etwa 2/3 davon zu den Linsen geben. Den Rest der Gewürzpaste in der Pfanne lassen und mit etwas Wasser ablöschen, dann das gewürfelte Gemüse in der Pfanne ca. 10 Minuten bissfest dünsten, die Linsen hinzufügen, alles durchmischen und noch ein paar Minuten weitergaren. Fertig! Lecker!

Dazu passt Fladenbrot, Maisfladen oder Reis – man kann es aber auch pur essen.

Kohlrabi Carpaccio mit Gemüse-Dressing

Kohlrabi Carpaccio mit Gemüse-Dressing

Kohlrabi Carpaccio mit Gemüse-Dressing
Kohlrabi Carpaccio mit Gemüse-Dressing

Kohlrabi Carpaccio mit Gemüse Dressing

  • 2 Kohlrabi
  • 1 Möhre
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Zitronenschale
  • Olivenöl
  • Kristallsalz und Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Kresse

Kohlrabi schälen und fein hobeln. Auf Tellern anrichten. Die Möhre, Petersilienwurzel, Frühlingszwiebel fein häckseln, mit Zitronenschale, Olivenöl und Zitronensaft vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Kohlrabi verteilen. Mit Kresse dekorieren, fertig, lecker!