Dieser Bananen Salat mit würzigem Erdnuss Dressing und gerösteten Erdnüssen ist ein einfacher und schneller Rohkost Salat.


Das Rezept für den Bananen Salat mit Erdnüssen

Zutaten für den Bananen Salat
- 2 Bananen
- 2-3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 150 g Grünkohl oder Baby Spinat
- 30 g Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
- eine Handvoll frische Minze oder Koriander
Zutaten für das Erdnuss Chili dressing
- 1 EL Creamy Erdnussbutter
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 2-3 EL Erdnussöl
- 1-2 EL Zitronensaft oder Reisessig oder Apfelessig
- eine Knoblauchzehe
- 1 TL Ingwer, gehackt
- 1 TL Chili Flocken
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung für den Bananensalat mit Erdnuss Dressing
- Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer homogenen Sauce verarbeiten und mit Wasser verdünnen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.
- Salatblätter zupfen und in mundgerechte Stücke schneiden und ineinander Salatschüssel geben.
- Die Bananenscheiben unterheben und zusammen mit dem Erdnuss Dressing vermischen.
- Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und grob hacken oder halbieren und über dem Salat verteilen.
- Die Kräuter zupfen und mit dem Salat servieren und genießen.

Zusammenfassung

Rezept
Bananen Salat mit Erdnüssen
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Leckerlife
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