Arabische Dattel Ringe – Aromatische Kekse mit Dattelfüllung 

Diese gefüllten Dattel Ringe stammen aus dem Orient und sind eine köstliche Kombination aus süßem Dattelpüree und einem aromatischen, nussigen Teig.

Die Datteln geben der Füllung die natürliche Süße und der Füllung die besondere Cremigkeit. Der Teig erhält durch die Sesam- und Schwarzkümmelsamen eine herzhafte Note. Ein perfekter Balanceakt zwischen süß und würzig!

Sie sind ideal als Snack, zum Tee oder Kaffee, und ein echtes Highlight für alle, die Gewürze wie Kardamom, Zimt und Anis lieben. 

Warum sind diese Dattel-Kekse so besonders?

• Datteln: Diese Datteln sind ein natürliches Süßungmittel, reich an Ballaststoffen, natürlichen Zuckern und verschiedenen Mineralien wie Kalium und Magnesium. Sie sind die perfekte Grundlage für eine süße Füllung, ganz ohne raffinierten Zucker.
• Sesam und Schwarzkümmelsamen: Sesamsamen geben der Füllung und dem Teig einen nussigen, leicht erdigen Geschmack und liefern gesunde Fette. Nigellasamen sorgen für eine leichte Schärfe und ein komplexes Aroma, das wunderbar zu den süßen Datteln passt.
• Gewürze wie Kardamom und Zimt: Diese orientalischen Gewürze verleihen den Keksen eine tiefe, warme Note und machen sie aromatisch und wohltuend – perfekt für kühle Tage.
• Reismehl und gemahlene Mandeln: Reismehl macht den Teig zart und leicht, während gemahlene Mandeln für eine nussige Note sorgen und die Kekse zusätzlich saftig machen.

Das Rezept für Gefüllten Dattelkeckse

(ca. 12-15 Kekse)

Zutaten für die Dattelfüllung

• 200 g Mazafati oder Medjool-Datteln, entkernt
• 3-4 EL Wasser
• 2 EL Sesamsamen
• 1 TL Kardamom
• 1 TL Zimt
• eine Prise Salz

Zutaten für den Kecksteig:

• 100 g Reismehl 
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1/4 TL Salz
• 60 g geschmolzenes Kokosöl, Butter oder Olivenöl
• 1/2 TL Anispulver
• 1 EL Sesamsamen
• 1 EL Nigellasamen (Schwarzkümmel)
• 4-5 EL Pflanzenmilch nach Wahl

Zubereitung der gefüllten Dattelkeckse

1. Dattelfüllung vorbereiten: Die entsteinten Datteln zusammen mit Wasser, Sesamsamen, Kardamom, Zimt und einer Prise Salz in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Wenn die Masse zu fest ist, einfach noch einen weiteren Esslöffel Wasser hinzufügen. Beiseite stellen.
2. Teig herstellen: In einer Schüssel Reismehl (oder Mehl) und gemahlene Mandeln mischen. Salz, Anispulver, Sesamsamen und Nigellasamen hinzufügen. Das geschmolzene Kokosöl (oder die gewählte Alternative) dazugeben und mit einem Löffel oder den Händen verkneten. Nach und nach die Milch hinzufügen, bis ein weicher, leicht formbarer Teig entsteht.
3. Keckshülle formen: Den Teig in zwei Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Kleine Kreise ausstechen (ca. 5 cm Durchmesser). Auf jeden Kreis einen Teelöffel der Dattelfüllung geben, dann den Kreis um die Füllung schließen und einen Ring formen. Die Enden gut zusammendrücken, sodass die Ringe beim Backen nicht auseinanderfallen.
4. Keckse Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
5. Abkühlen lassen und genießen: Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen, damit sie fest werden. Sie schmecken frisch aus dem Ofen, aber auch nach ein paar Tagen sind sie noch wunderbar aromatisch und perfekt als süßer Snack!

Diese Date Ring Cookies sind knusprig, würzig und süß zugleich – ein Genuss für jeden, der orientalische Aromen liebt. Sie sind auch ideal als selbstgemachtes Geschenk oder als besonderes Highlight auf dem Keksteller!