Tofu-Ricotta-Creme mit confiertem Knoblauch

Diese Tofu Ricotta Cheeze Creme mit confiertem Knoblauch und Gewürzen ist ein sensationeller Dip für deine nächste Party.

Manchmal sind es die kleinen Details, die ein Gericht besonders machen. Diese Tofu-Ricotta-Creme ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Mischung aus samtigem Tofu, nussigem Tahin und würzigem Miso erhält durch den confierten Knoblauch eine tiefe, aromatische Note. Der sanfte Geschmack des in Olivenöl gegarten Knoblauchs hebt die Creme auf ein neues Level und macht sie zu einem vielseitigen Highlight für Brot, Gemüse oder als Basis für herzhafte Bowls.

Rezept für die Tofu ricotta Creme mit confiertem Knoblauch

Zutaten

Für den Confit Knoblauch

2 Knoblauchknollen (ganze Zehen, geschält)
150 ml Olivenöl (oder genug, um den Knoblauch zu bedecken)
1 Zweig frischer Thymian
½ TL Koriandersamen
½ TL Paprika
1/2 TL Pul Biber Chili Flocken
Salz und Pfeffer

Für die Tofu-Ricotta-Creme:

1 Block fester Tofu (ca. 250 g)
2–3 confierte Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
2 TL Miso-Paste
4 EL Tahin
2 EL Hefeflocken
1 EL Apfelessig
1 TL Dijon-Senf
½ TL Ahornsirup
Saft und Abrieb von ½ Zitrone
2–3 EL Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch (z. B. Mandel- oder Sojamilch)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Confit-Knoblauch herstellen
- Die geschälten Knoblauchzehen zusammen mit Olivenöl, Thymian, Koriandersamen und Paprika in einen kleinen Topf geben.
- Auf niedrigster Hitze langsam erhitzen, bis der Knoblauch weich und goldgelb wird (ca. 20–30 Minuten). Der Knoblauch soll nicht bräunen, sondern nur sanft garen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Tofu-Ricotta-Creme zubereiten
- Den Tofu in grobe Stücke brechen und zusammen mit 2–3 confierten Knoblauchzehen, Miso, Tahin, Hefeflocken, Apfelessig, Senf, Ahornsirup, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einen Mixer oder Food Processor geben.
- Mixen, dabei nach und nach Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen, bis eine cremige, streichfähige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mehr confierten Knoblauch hinzufügen, wenn der Geschmack intensiver sein soll.

Serviervorschläge

Die Tofu Creme auf einem Teller ausstreichen und den confierten Knoblauch zusammen mit etwa Öl darauf verteilen. Mit fladenbrot 🫓 genießen.
Tipp: Das restliche Knoblauchöl nicht wegschütten – es eignet sich wunderbar zum Kochen, für Salatdressings oder als Brot-Dip.
Auf Brot: Die Tofu-Creme mit ein paar Tropfen des confierten Knoblauchöls und frisch gehackten Kräutern (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) servieren.
Als Dip: Perfekt für geröstetes Gemüse oder Cracker.
Als Basis für Bowls: Mit geröstetem Gemüse, Quinoa oder Couscous und knackigem Salat kombinieren.
Als Füllung: Für Wraps, herzhafte Crêpes oder sogar Lasagne verwenden.

Diese Tofu-Ricotta-Creme ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch ein echter Geschmacksträger. Die cremige Konsistenz und der sanfte Knoblauchgeschmack machen sie zu einem unverzichtbaren Begleiter in der pflanzlichen Küche.