Chermoula ist sowas wie eine orientalische Würzpaste, Marinade oder Pesto, eine Mischung aus Knoblauch, Cumin, Koriander, Paprikapulver und Chili. Continue reading „Orientalische Würzmarinade: Chermoula“
Schlagwort: Pesto
Zucchini Spaghetti mit Avocado-Minzpesto und Ziegenfeta
Und wieder ein neues Gemüse-Nudel Rezept mit Zucchini Spaghetti. Ich habe ja bereits Süßkartoffeln, Kohlrabi und Rettich als Nudeln ausprobiert, jetzt kommt nochmal der Klassiker: Zucchini Nudeln oder auch Zoodles genannt. Diesmal mit Schalotten und einer cremigen Soße aus Mandeln, Avocado und Minze.
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Gebackene Süßkartoffel Gnocchi mit Zitronen Salbei Mandel Pesto
Diese gebackenen Süßkartoffel Gnocchi mit Zitronen Salbei Mandel Pesto sind eine knusprige Gnocchi Version mit einem Pesto aus Salbei und Bärlauch mit Mandeln und Zitrone.
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Kürbiskern Pesto
Zutaten:
- 100 g Kürbiskerne
- 1 Bund Glattpetersilie
- 2-3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Kürbiskernöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Glattpetersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Knoblauch schälen und in einem Mixer fein hächseln, Kürbiskerne hinzufügen und ebenfalls hächseln, Petersilie und Öl hinzugeben und alles zu einer feinen Masse vermixen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Fertig!
Schmeckt zu Kartoffeln, Nudeln, Gnocchi oder Kürbis.
Oliven Haselnuss Gremolata
Die Idee für die Oliven Haselnuss Gremolata habe ich von Cathasküche. Catha macht dazu eine Erdnuss Linsen Suppe, die ich auch unbedingt noch probieren werden. Ich stieß jedoch auf das Rezept bei meiner Suche nach Ideen für bei Silvesterdinner. Ich nehme die Gremolata als Aperitif Dip auf Schafskäse Sticks und Olivenöl Cracker. Continue reading „Oliven Haselnuss Gremolata“