Dieser indische Zitronenreis bringt dir eine perfekte Harmonie aus frischer Säure, würzigen Gewürzen und knusprigen, gerösteten Erdnüssen direkt auf den Teller.
Continue reading „Indisches Zitronenreis Rezept mit gerösteten Erdnüssen“
Schlagwort: Curryblätter
Devilled Cashews: Cashewkerne mit Chili und Curryblättern
Die Devilled Cashews sind eine Knabber-Spezialität aus Sri Lanka und bestehen aus gerösteten Cashewkernen mit Chili und Curryblättern.
Continue reading „Devilled Cashews: Cashewkerne mit Chili und Curryblättern“
Parippu Vadai – Dhal Falafel mit Chilis aus Sri Lanka
Parippu Vadai sind frittierte oder gebackene Dhal Falafel oder Bällchen aus Dhal (Püree aus Kichererbsen, Linsen, und/oder Bohnen) mit Zwiebeln, Ingwer, Chilis und Gewürzen.
Continue reading „Parippu Vadai – Dhal Falafel mit Chilis aus Sri Lanka“
Zitronen Reis mit Zimt, Nelken und Curryblättern
Ich liebe Gewürzreis. Ich habe ja schon einige meiner Lieblingsrezepte hier geblogt:
- Gewürzreis mit Safran Chili Kardamom Zimt Rosinen und Cashewkernen
- Asiatisch orientalischer Gewürzreis mit Rosinen und Cashewkernen
- Linsenreis mit Safran Kardamom und Zatar
Jetzt habe ich einen neuen Favoriten. gefunden bei meinem Lieblingskoch Yotam Ottolenghi: Zitronenreis mit Curryblättern, Nelken und Zimt.
Zutaten:
- 400 g Basmati–Reis
- 1-2 Zimtstangen
- 10 Gewürznelken
- Zesten von 1 Bio-Zitrone + 1 EL Saft
- 35 getrocknete Curryblätter oder 3 Stängel frische Curryblätter
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 TL weißen Pfeffer, frisch gemahlen
- 60 g Butter
Zubereitung:
Reis waschen, in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Minedstens 15 Min. einweichen lassen. Über einem Sieb abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
In einem Topf Zimtstangen, Nelken, Zitronenzesten, Curryblätter, Salz und Pfeffer mit 680 ml kochendem Wasser übergießen und aufkochen. das Gewürzwasser über den Reis gießen, die Auflaufform mit Backpapier und Alufolie bedecken und im Herd bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen und ca. 10 Minuten nachzueilen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Zitronensaft vermischen.
Der Reis passt hervorragend zu allen arabischen Gerichten, z.B.
