Blumenkohl Reis Salat mit Radicchio, Aprikosen, Mandeln

Dieses Rezept verwendet Blumenkohl als Reis Salat mit Radicchio, Aprikosen, Mandeln. Es ist also ein Rohkost Salat, low carb, paleo, glutenfrei und vegan. 

Als Fake Reis Grundlage für diesen Rohkost Salat habe ich den Blumenkohl Reis genommen, den ich bereits im Mangold Taboulé Salat verarbeitet habe. Als Dressing habe ich dafür mein Orangen Tahini Dressing verwendet

Zutaten für den Blumenkohl Reis Salat mit Radicchio, Aprikosen, Mandeln

• 1/2 Blumenkohl zu Blumenkohl Reis verarbeitet
• 1/2 Radicchio
• 4-5 getrocknete Aprikosen
• 1 Handvoll Dukkah Mandeln
• 1/4 Bund Minze