Quinoa Falafel

Die Quinoa Falafel bestehen aus gekochtem Quinoa, Kichererbsen, Tahini, Zwiebeln und Gewürzen. Sie sind vegan, glutenfrei und schnell gemacht.

Das Rezept für die Quinoa Falafel

Zutaten für die Quinoa Falafel

• 200 g gekochter Quinoa
• 1 Glas Kichererbsen
• 1 rote Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 EL Tahini
• 2 TL Cumin, gemahlen
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Chili Flocken
• 1/4 Bund Petersilie oder Koriander
• 1/2 Zitrone, Saft und Zesten
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Tamari (Soy Sauce)
• Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung der Quinoa Falafel

1. Cook the quinoa with a tablespoon of tamari
2. Toss the garbanzo beans, red onion, garlic, tahini, chili flakes, cumin, coriander, lemon juice, and salt into a food processor and pulse on-and-off for 15 seconds so that it breaks down the beans, but doesn’t puree them
3. Add one cup of the cooked quinoa to the food processor and pulse on-and-off for another 15 seconds until everything is well combined
4. Roll the mixture with your hands into small balls (about 2 tablespoons of dough for each) and place on a baking sheet
5. Put them in the fridge for 1 hour
6. Sprinkle with a little flour on both sides
7. Heat coconut oil in a large saucepan on medium heat
8. Add the falafel balls and cook 3-5 minutes on each side.