Dieses vegane Eis aus Bananen, Pistazien und Zitrone ist cremig und nussig und die perfekte Nice Cream für heiße Sommertage.

Du suchst nach einem erfrischenden Dessert für heiße Sommertage? Dann habe ich genau das Richtige für dich: eine cremige, nussige und herrlich zitronige Nice Cream mit Pistazien! Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch gesund – perfekt für alle, die Lust auf ein Eis haben, aber auf Zucker und Sahne verzichten möchten.

Was macht diese (N)ice Cream so besonders?

Stell dir vor, du nimmst einen Löffel von diesem samtweichen Eis: Zuerst schmeckst du die süße Frische der Banane, gefolgt von einem Hauch Zitrone, der deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Dann kommt das nussige Aroma der Pistazien durch, das dem Ganzen eine unwiderstehliche Tiefe verleiht. Jeder Bissen ist wie eine kleine Geschmacksexplosion!

Warum ist diese (N)ice Cream so gesund?

Du fragst dich vielleicht, wieso ich diese Nice Cream als gesunde Alternative bezeichne. Hier sind die Gründe:

1. Natürliche Süße: Statt raffinierten Zucker verwenden wir hier gefrorene Bananen als Basis. Bananen liefern nicht nur natürliche Süße, sondern auch Ballaststoffe, Kalium und Vitamin B6.
2. Gesunde Fette: Pistazien und Pistazienmus sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die gut für dein Herz sind. Sie enthalten auch Proteine, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe.
3. Pflanzliche Zutaten: Diese Nice Cream ist komplett pflanzlich und somit laktosefrei. Die Mandelmilch liefert zusätzlich Vitamin E und Calcium.
4. Weniger Zucker: Der einzige zugesetzte Süßstoff ist etwas Ahornsirup, den du nach Belieben dosieren oder sogar weglassen kannst. Im Vergleich zu herkömmlichem Eis sparst du hier eine Menge Zucker.
5. Frische Zitrone: Zitronen sind reich an Vitamin C und verleihen dem Eis eine erfrischende Note, ohne zusätzliche künstliche Aromen.

So kannst du dein Eis genießen und gleichzeitig deinem Körper etwas Gutes tun. Ein Dessert ganz ohne schlechtes Gewissen!

Da Rezept für die Pistazien-Zitronen Nice Cream

Zutaten für das Pistazien Eis

• 4 gefrorene Bananen
• 3-4 EL Pistazienmus (ca. 80 g)
• Ein Schuss Mandelmilch
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1-2 EL Ahornsirup (oder mehr nach Geschmack)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Handvoll geröstete Pistazien, gehackt

zubereitung der (N)ice Cream

1. Gib die gefrorenen Bananen, das Pistazienmus, den Zitronensaft und -abrieb, den Ahornsirup und das Vanilleextrakt in deinen Mixer.
2. Mixe alles gut durch. Falls die Masse zu dick ist, gib nach und nach etwas Mandelmilch hinzu, bis du eine cremige Konsistenz erreichst.
3. Schmecke ab und füge bei Bedarf mehr Ahornsirup oder Zitrone hinzu.
4. Fülle die Nice Cream in eine Schüssel und streue die gehackten Pistazien darüber.
5. Genieße dein Eis sofort als Soft-Eis oder gib es für ein paar Stunden ins Gefrierfach, wenn du es lieber fester magst.

Mein Tipp:

Bereite dir einen Vorrat an gefrorenen Bananen zu, indem du reife Bananen in Scheiben schneidest und einfrierst. So kannst du jederzeit spontan Nice Cream zaubern!

Diese Pistazien-Zitronen Nice Cream ist der perfekte Beweis dafür, dass gesunde Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können. Probier es aus und lass dich von der cremigen Textur und dem fantastischen Geschmack überraschen. Ich wette, dieses Rezept wird schnell zu deinem neuen Sommer-Favoriten!

Hast du das Rezept ausprobiert? Lass es mich in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat!

---

English version:

Refreshing Pistachio Lemon Nice Cream: Your Dream Summer Dessert

Are you looking for a refreshing dessert for hot summer days? Then I’ve got just the thing for you: a creamy, nutty, and delightfully lemony Nice Cream with pistachios! This recipe is not only incredibly delicious but also healthy – perfect for anyone craving ice cream but wanting to skip the sugar and cream.

What makes this Nice Cream so special?

Imagine taking a spoonful of this velvety ice cream: First, you taste the sweet freshness of banana, followed by a hint of lemon that makes your taste buds dance. Then the nutty aroma of pistachios comes through, giving the whole thing an irresistible depth. Every bite is like a little flavor explosion!

Why is this Nice Cream so healthy?

You might be wondering why I call this Nice Cream a healthy alternative. Here are the reasons:

1. Natural Sweetness: Instead of refined sugar, we use frozen bananas as a base. Bananas not only provide natural sweetness but also fiber, potassium, and vitamin B6.
2. Healthy Fats: Pistachios and pistachio butter are rich in unsaturated fatty acids, which are good for your heart. They also contain protein, fiber, and various vitamins and minerals.
3. Plant-Based Ingredients: This Nice Cream is completely plant-based and therefore lactose-free. The almond milk provides additional vitamin E and calcium.
4. Less Sugar: The only added sweetener is a bit of maple syrup, which you can dose as you like or even omit. Compared to conventional ice cream, you’re saving a lot of sugar here.
5. Fresh Lemon: Lemons are rich in vitamin C and give the ice cream a refreshing note without additional artificial flavors.

So you can enjoy your ice cream and do something good for your body at the same time. A dessert without any guilt!

Recipe for the Pistachio Lemon Nice Cream

Here’s what you need for your Pistachio Lemon Nice Cream:

• 4 frozen bananas
• 3-4 tbsp pistachio butter (about 80 g)
• A splash of almond milk
• 1 lemon (juice and zest)
• 1-2 tbsp maple syrup (or more to taste)
• 1 tsp vanilla extract
• A handful of roasted pistachios, chopped

Here’s how to make it:

1. Put the frozen bananas, pistachio butter, lemon juice and zest, maple syrup, and vanilla extract in your blender.
2. Blend everything well. If the mixture is too thick, gradually add some almond milk until you reach a creamy consistency.
3. Taste and add more maple syrup or lemon if needed.
4. Pour the Nice Cream into a bowl and sprinkle the chopped pistachios on top.
5. Enjoy your ice cream immediately as soft serve or put it in the freezer for a few hours if you prefer it firmer.

My tip:

Prepare a stock of frozen bananas by slicing ripe bananas and freezing them. This way, you can whip up Nice Cream at any time!

This Pistachio Lemon Nice Cream is the perfect proof that healthy eating and indulgence can go hand in hand. Try it out and let yourself be surprised by the creamy texture and fantastic taste. I bet this recipe will quickly become your new summer favorite!

Have you tried the recipe? Let me know in the comments how you liked it!