Das Blumenkohl Bananen Kokosnuss Curry mit Aprikosen-Gewürz-Reis besteht aus Blumenkohl mit Bananen Curry Kokosnuss Sauce mit Ingwer, Kurkuma, Chili und Koriander.
Dazu gibt es einen Basmati-Reis mit getrockneten Aprikosen, leckeren Gewürzen, wie Zimt, Kardmom, Sternanis, Lorbeer, Muskatnussblüte, Piment, Nelken und Cashewkernen.
Das Rezept für den Blumenkohl Bananen Kokosnuss Curry mit Aprikosen-Gewürz-Reis
Zutaten für das Blumenkohl Curry
- 1 kleiner Blumenkohl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 1 Stück Kurkuma
- 1/4 Bund frischer Korianderkraut
Zutaten für die Bananen Curry Kokosnuss Sauce
- 1 Stück Ingwer
- 1 Stück Kukuma
- 1 Chilischote
- 100 ml Kokosnussmilch
- 1 Bananen
- Salz und Pfeffer
Zutaten für den Aprikosen Cashew Gewürz-Reis
- 150 g Basmati Reis
- 5 Aprikosen, getrocknet
- 1 Zimtstange
- 5 Kardamom Kapseln
- 3 Nelken
- 2 Pimentkörner
- 5 Pfefferkörner
- 1 Muskatblüte
- 1/2 TL Falscher Safran
- eine Handvoll Cashewkerne
- 1/2 TL Salz
Zubereitung des Blumenkohl mit Bananen Curry Kokosnuss Sauce
- Reis zusammen mit den Gewürzen, klein geschnittenen Aprikosen und Cashewkernen im Reiskocher oder nach Packungsanleitung im Topf zubereiten.
- Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma schälen und fein hacken.
- In einem Topf Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma glasig dünsten. Blumenkohl dazugeben und kurz anbraten. Flamme reduzieren und garen.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für die Bananen Curry Kokosnuss Sauce in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer feinen Sauce verarbeiten und den Blumenkohl damit ablöschen und mitgaben.
- Wenn Reis und Blumenkohl gar sind, beides zusammen servieren.
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Zusammenfassung
Rezept
Blumenkohl Bananen Kokosnuss Curry mit Aprikosen-Gewürz-Reis
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Leckerlife
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