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  • Rettich Nudeln mit Mango Walnuss Paprika Dattel Ingwer Soße

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    Rettich Nudeln mit Mango Walnuss Paprika Dattel Ingwer Soße

    Ich bin momentan ein Fan von Gemüse-Nudeln, oder besser gesagt, Nudeln aus Gemüse. Nach Zucchini, Süßkartoffel und Kohlrabi, habe ich nun Rettich probiert und dazu eine asiatisch-arabisch scharf süße Soße. Das Ergebnis: sehr, sehr lecker. Ich habe zuerst gedacht, die Soße ist zu süß, aber die scharfe Paprikapaste sorgt für den entsprechenden Ausgleich. Die Süße…

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  • Salat aus gerösteten Kichererbsen und Süßkartoffeln mit Spinat, Granatapfelkernen und Tahini
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    Salat aus gerösteten Kichererbsen und Süßkartoffeln mit Spinat, Granatapfelkernen und Tahini

    Aus meiner Reihe Bürosalate: diesmal ein aromatischer, sehr sättigender, eiweißreicher Salat, der unglaublich lecker schmeckt. Salat aus gerösteten Kichererbsen und Süßkartoffeln mit Spinat, Granatapfelkernen und Tahini Zutaten: 2 Süßkartoffeln 400 g gekochte Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas 300 g Spinat oder Romasalat 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Granatapfel, entkernt 1 TL Kreuzkümmel Cumin,…

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  • Blattsalat mit Mango, Tomaten und Kürbiskernen

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    Blattsalat mit Mango, Tomaten und Kürbiskernen

    Blattsalat mit Mango, Tomaten und Kürbiskernen Zutaten: 1 Blattsalat, z.B. Endiviensalat 1/2 Radicchio 1 Mango (nicht ganz reif), gewürfelt 250 Kirschtomaten, halbiert Kürbiskerne, geröstet frische Kräuter nach Geschmack Für das Dressing: 2 EL Olivenöl 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Balsamico Bianco Salz und Pfeffer aus der Mühle

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  • Gurkensalat mit Joghurt, Rosinen, Walnüssen und Minze
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    Gurkensalat mit Joghurt, Rosinen, Walnüssen und Minze

    Sucht Ihr noch nach eine tollen Dip für Eure Grillparty, nach einem frischen minzigen Gurkensalat oder einer tollen Beilage zum Fladenbrot? Dann habe ich eine super Alternative zum klassischen Tzatziki. Zutaten für den Gurkensalat mit Joghurt, Rosinen, Walnüssen und Minze: 500 g cremiger Joghurt 1 große Schlangengurke 100 g Walnüsse 50 g Rosinen 1-2 Akazienhonig 1/2…

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  • Weißkohl und Fenchel aus dem Ofen mit Orangen, Aprikosen, Walnüssen und Koriander

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    Weißkohl und Fenchel aus dem Ofen mit Orangen, Aprikosen, Walnüssen und Koriander

    Heute habe ich neine neue Vaiation meines Spitzkohl Rezeptes gemacht, diesmal mit Weißkohl und Fenchel, auch mit Aprikosen und zusätzlich mit Orangenfilets und statt der Marinade habe ich eine orientalische Würznote mit Kreuzkümmel, Za’atar und Safranhonig mit einer Walnuss Crumble Kruste und Koriander gewählt. Das Ergenis ist super lecker geworden ist. Gebackener Weißkohl und Fenchel mit Orangen,…

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  • Möhrensalat mit Aprikosen, Harissa und Salzzitronen

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    Möhrensalat mit Aprikosen, Harissa und Salzzitronen

    Ich hatte noch Möhren, die dringend verarbeitet werden mussten und Aprikosen, die schon leicht matschig waren, im Kühlschrank. Da ich es hasse, Lebensmittel wegzuwerfen, mache ich lieber was leckeres damit. Möhren und Aprikosen passen ganz gut zusammen, finde ich. Also suchte ich nach einer passenden Rezeptidee. Fündig wurde ich in der arabischen Küche. Satt eines…

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