Kaum ist der Sommer noch immer nicht dagewesen, wird es schon wieder Herbst. Zumindest beim Salat. Hier meine neue Herbst-Kreation.
Blattsalat mit frischen Feigen, Haselnüssen und Ziegenkäse
Zutaten:
- Blattsalat
- Spinat
- 2 Frühlingszwiebel
- 4 frische Feigen
- 80 g Ziegenfeta
- 80 g Haselnüsse, geröstet
- Frischer Basilikum
Für die Vinaigrette:
- 3-4 EL Haselnussöl
- 1 EL Feigen Balsamico
- 1 EL Balsamico Rosso
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Blattsalat in mundgerechte Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln fein würfeln.
Feigen grob würfeln.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken.
Feta würfeln.
Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und mit der Vinaigrette würzen. Mit frischem Basilikum überstreuen.
[…] im Salat. davon habe ich ja in der letzten Zeit ganz viel gemacht. Blattsalat mit Aprikosen, Feigen oder Erdbeeren oder Trauben. jetzt hätte ich noch Tomaten ganz viele Tomaten im Kühlschrank. […]