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Salate

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Juli 1, 2016

Gerösteter Blumenkohl Salat mit Granatapfelkernen, Sesam und Minze

Ich hatte noch einen kleinen Blumenkohl aus meiner Ökokiste von Etepetete. Und dann erinnerte ich mich an eine Rezept, was ich im letzten Jahr mal gemacht hatte, Allerdings als Hauptgericht mit Kartoffeln und Tahine Joghurt. Jetzt wollte ich eigentlich einen Bürosalat machen. Also habe ich das Rezept etwas variiert. Angelehnt an ein Rezept von OttoLenghi (Blumenkohl mit…
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Beilagen, glutenfrei, Reis, Vegan

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Juli 1, 2016

Persischer Linsen Reis mit Rosinen, Datteln, Pistazien und gerösteten Zwiebeln

Dieser Linsen Reis (Addas Polo) mit karamelisierten Zwiebeln, Rosinen, Datteln und Pistazien ist eine traditionelle Beilage in der persischen Küche.
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Frühstück

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Juni 29, 2016

Erdbeeren Banane Avocado mit Cranberry Kokos Cashew Minze Ananassalbei Blüten und geriebener Vanille

Aus meiner Reihe Götterfrühstück: mit essbaren Blüten Erdbeeren Banane Avocado mit Cranberry Kokos Cashew Minze Ananassalbei Blüten und geriebener Vanille Zutaten: Erdbeeren, halbiert 1/2 Avocado, gewürfelt 1/2 Banane, gewürfelt Cranberries Kokosflocken Cashewkerne Minze Ananassalbeiblüten gemahlene Vanille Kokosmilch oder Kokoswasser
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Salate

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Juni 28, 2016

Gurkensalat mit Kichererbsen, Tomaten, Feta und Granatapfelkernen

Aus meiner Reihe: Bürosalate Gurkensalat mit Kichererbsen, Tomaten, Feta und Granatapfelkernen Zutaten: 1 Schlangengurke, in feine Scheiben gehobelt Gekochte Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose 250 g Kirschtomaten, halbiert 1/2 Granatapfel, entkernt 125 g Feta aus Schaftskäse oder Ziegenkäse Minze und Petersilie nach Geschmack Für das Dressing: 3 EL Olivenöl 2 El Granatapfel…
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Gemüsegerichte

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Juni 27, 2016

Süßkartoffel-Nudeln mit Kichererbsen Bolognese

Heute teste ich zum zweiten Mal meinen neuen Spiralschneider. Beim ersten Mal gab es den Klassiker Zucchini Spaghetti, bei mir mit getrockneten Steinpilzen, Tomaten und Trüffelöl. Jetzt wollte ich mal ein anderes Gemüse testen und da fiel mit zwei Süßkartoffel in die Hände, die noch im Keller lag.
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Salate

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Juni 26, 2016

Blattsalat mit Rettich, Mango, Paprika und Kürbiskernen

Ich liebe Kontraste. Die Kombination von scharfem Rettich und süßer Mango habe ich schonmal im Rote Bete Mango Avocado Salat probiert. Jetzt als süß-scharfe Komponente im Blattsalat. Zutaten für den Blattsalat mit Rettich, Mango, Paprika und Kürbiskernen 1 Blattsalat, z.B. Eichblatt Salat 1 kleiner Rettich 1 große Mango 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Glattpetersilie 1/4 Bund Minze…
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