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Salate

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März 23, 2016

Marinierter Auberginen Paprika Kichererbsen Salat

Marinierter Auberginen Paprika Kichererbsen Salat Zutaten: 2 Auberginen 4 Paprika 1 Glas gekochte Kichererbsen 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauch 1 Bund Petersilie Für die Marinade: 100 ml Weißwein 2-3 EL Balsamico Bianco 6 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel Cumin 1/4 TL Paprikapulver edelsüß 1/4 TL Piment 1/2 TL Chiliflocken Pul Biber Salz und Pfeffer aus…
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Currys

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März 23, 2016

Süßkartoffel Rosenkohl Curry mit Mango und Bananen

Süßkartoffel Rosenkohl Curry mit Mango und Bananen Zutaten: 500 g Rosenkohl 2 Süßkartoffeln 1/2 Mango 1 kleine Banane 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 grüne Chili 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 1 EL Currypulver 1 EL Garam Masala 1-2 EL Kokosöl 172 Bund frischer Koriander 2-3 Zitronensaft oder Limettensaft Salz und…
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Currys, Gemüsegerichte

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März 21, 2016

Auberginen Süßkartoffel Tofu Curry mit Mango und Kokosmilch

Auberginen Süßkartoffel Tofu Curry mit Mango und Kokosmilch Zutaten: 2 Auberginen 1 Süßkartoffel 1 Mango 200 g Tofu 2 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauch 2 Chilischoten 1 Stück Ingwer 2 EL Garam Masala 200 ml Kokosmilch Korianderkraut Salz und Pfeffer Zubereitung: Auberginen, Süßkartoffel, Mango und Tofu würfeln. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer fein hacken und in…
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Salate

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März 20, 2016

Brokkoli Bohnen Salat mit Erdnuss Soja Dressing und Sesam

Brokkoli Bohnen Salat mit Erdnuss Soja Dressing und Sesam Zutaten: ca. 500 g Brokkoli 1 Glas weiße Bohnen 2-3 EL Erdnusskerne 2 EL Sesam 2 Frühlingszwiebeln Für das Dressing: 1 EL Erdnussmus 3 EL Sesamöl 2 EL Reisessig 2 EL Sojasauce 1 TL Reissirup 2 EL heißes Wasser Zubereitung: Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken. Strunk…
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Gemüsegerichte

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März 20, 2016

Spinat mit Knoblauch, Rosinen und Pinienkernen an warmen Safran-Joghurt

Dieser Spinat mit Knoblauch, Rosinen und Pinienkernen an warmen Safran-Joghurt ist eine Rezeptur aus der Test Kitchen von Yotam Ottolenghi.
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Gemüsegerichte

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März 16, 2016

Maronen Pilz Risotto mit getrockneten Tomaten

Maronen-Pilz-Risotto – mit getrockneten Tomaten Eine Rezeptidee von Lotus und Artischoke. Dort ist es allerdings ein Cashew-Pilz Risotto. Ich hatte noch Maronen und fand, dass das Rezept hervorragend auch dazu passt. 200 g Arborio-Reis (Risotto-Reis) 180-220 g frische Pilze gewaschen, kleingeschnitten (bei mir waren es Austernpilze und Kräuterseitlinge) 700-1000 ml Gemüsebrühe (oder Wasser + 2…
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