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Kürbiskern Pesto
Weiterlesen → : Kürbiskern PestoZutaten: 100 g Kürbiskerne 1 Bund Glattpetersilie 2-3 Knoblauchzehen Olivenöl Kürbiskernöl Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Glattpetersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und in einem Mixer fein hächseln, Kürbiskerne hinzufügen und ebenfalls hächseln, Petersilie und Öl hinzugeben und alles zu einer feinen Masse vermixen.…
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Süßkartoffel Gnocchi mit Kürbiskern Pesto
Weiterlesen → : Süßkartoffel Gnocchi mit Kürbiskern PestoEin Rezept für Kürbis Gnocchi habe ich hier schon gepostet. Jetzt habe ich eine Variante mit Süßkartoffeln ausprobiert. Ich habe die Süßkartoffeln mit mehligen Kartoffeln gemischt, weil ich von meiner Skordalia Kartoffel Knoblauch Paste noch welche übrig hatte. Man kann das Rezept aber auch nur mit Süßkartoffeln machen. ganz nach Geschmack. Zutaten: 500 g mehligkochende…
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Austernpilze mit Frühlingszwiebeln in Balsamico
Weiterlesen → : Austernpilze mit Frühlingszwiebeln in BalsamicoEin leichtes Gericht, sehr schnell zuzubereiten. schmeckt gut zu Kräuterkartoffeln oder Kartoffel Spinat Puffer oder auch zu Nudeln. Zutaten: 500 g Austernpilze 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Glattpetersilie Balsamico Essig Olivenöl 2-3 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Austernpilze putzen und grob in mundgerechte Stücke teilen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln…
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Kartoffel Spinat Puffer mit Feta und Pinienkernen
Weiterlesen → : Kartoffel Spinat Puffer mit Feta und PinienkernenDieses Rezept habe ich mir von einem türkischen Rezept angeschaut, aber nach meinem Gusto verändert. Die Puffer eignen sich als Beilage für Gemüsegerichte oder als Fingerfood für Party und Mezze Buffets. Zutaten: für ca. 10 Puffer 800 g Kartoffeln, am besten mehlige 300 g frischer Spinat 1 Zwiebel, am besten eine Scharlotte 2-4 Knoblauchzehen 150…
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Beluga Linsen Salat mit Paprika, Mango, Chili, Ingwer, Cashew und Koriander
Weiterlesen → : Beluga Linsen Salat mit Paprika, Mango, Chili, Ingwer, Cashew und KorianderEin Salat mit asiatischem Touch: Fruchtig-frisch, herzhaft, nussig, süß und scharf. Ein leckerer Salat, der sich gut als sättigender Bürosalat eignet. Lässt sich gut am Abend vorher vorbereiten und mitnehmen. Zutaten: 250 Beluga Linsen 1 Mango 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 Frühlingszwiebeln 1 Chilischote 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer eine Handvoll Cashewkerne, alternativ Erdnüsse…
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Gewürzhirse mit Cashew und Berberitzen
Weiterlesen → : Gewürzhirse mit Cashew und BerberitzenGewürzhirse ist eine tolle Beilage für arabische Gerichte, schmeckt aber auch als Frühstücksalternative. Ich habe schon einige meiner Variationen gepostet: Gewürzhirse mit Cumin, Safran und Orangenzesten. Meine heutige Variation ist Gewürzhirse mit Cashew und Berberitzen. Zutaten: 1 Kaffeebecher Hirse 1,5 Kaffeebecher Wasser 1 Sternanis 1/2 Zimtstange 5 Kardamomkapseln 3 Nelken 1 Handvoll Cashews 1 Handvoll Berberitzen 1-2…
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