Sellerie Salat mit Apfel, Rosinen, Mandeln und Granatapfelkernen

Der Sellerie Salat mit Apfel, Rosinen, Mandeln und Granatapfelkernen ist ein super leckerer Frühstückssalat, perfekt für die Fastenzeit.

Dieser Salat ist eine weitere Variation meiner Sellerie Salat mit Staudensellerie:

Diese Variante besteht aus Staudensellerie, Apfel, Rosinen, Mandeln und Granatapfelkernen mit einem Dressing aus Datteln, Senf, Leinöl und Apfelessig. Die Kombination ergibt einen schmackhaften, fruchtigen basischen Salat, perfekt zum Frühstück oder auch als leicht Mahlzeit am Mittag oder zum Abendbrot.

Das Rezept für den Sellerie Salat mit Apfel, Rosinen, Mandeln und Granatapfelkernen mit Dattel Senf Vinaigrette

Zutaten für den Sellerie Salat mit Apfel, Rosinen, Mandeln und Granatapfelkernen

3-4 Sellerie Stauden
1 Apfel, gewürfelt
eine Handvoll Rosinen
eine Handvoll Mandeln
1/2 Granatapfel
eine Handvoll Minze
Orangenzesten

Zutaten für das Dattel Senf Vinaigrette Dressing

3 EL Leinöl
2 EL Apfelessig oder Zitronensaft
1-2 TL Dattelsirup oder Ahornsirup
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Sellerie Salat mit Apfel, Rosinen, Mandeln und Granatapfelkernen

Sellerie in feine Scheiben schneiden. Apfel entkernen und würfeln, Mandeln grob hacken, Granatapfel entkernen.
Alle Zutaten für den Salat in einer Salatschüssel vermischen.
Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer oder Foodprozessor zu einem glatten Dressing verarbeiten und mit dem Salat vermischen.