Ich habe hier gleich drei Orangen Balsamico Variationen, eine Orangen Balsamico Reduktion mit dunklem Balsamico und Lavendelhonig und einen Balsamico Essig mit hellem Balsamico und als drittes ein Orangen Senf Balsamico Dressing.
Orangen Honig Balsamico
Zutaten für den Orangen Balsamico mit hellem Essig
- 375 ml weißer Balsamico-Essig
- 3 Orangen, frisch gepresst, ca. 300 ml
- 2 EL Honig (Akazien oder Lavendel)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Orangenzesten
Zubereitung des Orangen Honig Balsamico
Die Orangen heiß abwaschen und mit einem Zestenschäler abschälen. Die Orangen auspressen und mit den Zesten in einem Foodprozessor zerkleinern.
Den Orangensaft zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und ca. 60 Minuten einköcheln lassen.
Den fertigen Balsamico mit einem Sieb abseilen und heiß, in heiß ausgespülte Flaschen füllen.
Orangen Balsamico Reduktion mit Lavendelhonig
Dieses Rezept habe ich auf dem Salzkorn Blog gefunden.
Zutaten für die Orangen Balsamico Reduktion:
- 300 ml Balsamico
- 300 ml frisch gepresster Orangensaft
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Scheiben Ingwer
- 2 EL Honig (Lavendelhonig oder Akazienhonig / oder Ahornsirup)
Zubereitung der Orangen Balsamico Reduktion:
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei kleiner Hitze auf etwas weniger als ein Drittel reduzieren. Die Gewürze rausnehmen und die Flüssigkeit über einem Sieb abseilen.
In eine kleine vorbereitete Flasche füllen.
Orangen Senf Dressing
Zubereitung der Orangen Senf Dressing:
- 100 ml Balsamico bianco
- 100 ml Orangensaft
- 2 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 gr. Senf
- 100 ml Olivenöl
Zubereitung des Orangen Senf Dressing:
Alle Zutaten zu einem homogenen Dressing vermischen.
[…] Käseplatte Dazu: – korsische Feigen-Marmelade – Feigensenf (aus getrockneten Feigen, Ingwer, Apfelsaft, Apfelessig, AkazienHonig, Senfkörnern und Senfpulver) – Orangen Ingwer Marmelade Thick Cut mit schottischem Whisky, ( mit Kokosblütenzucker und Konjacwurzelkonzentrat) – Trüffelhonig – korsischer Kastanien Safran Honig – Lavendelhonig – Orangen Balsamico Reduktion mit Lavendelhonig, Thymian und Rosmarin […]
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