Der Grünkohl Salat mit Orangen, Trauben, Pinienkerne und Orangen Tahini Dressing ist eine weitere leckere Grünkohl Salat Variante und ein perfekter Wintersalat.
Zutaten für den Grünkohl Salat mit Orangen, Trauben, Pinienkerne und Orangen Tahini Dressing
- 200 g Grünkohl
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Orange
- 100 g Trauben
- 1/2 Granatapfel
- 30 g Pinienkerne
- 1-2 Frühlingszwiebel
Zutaten für das Orangen Tahini Dressing
- 3 EL Sesam Tahini
- 1 EL geröstetes Sesamöl (optional)
- Saft und Abrieb einer Orange
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 1 TL Dattelsirup
- 1 EL weißes Miso
- 1 EL Hefeflocken
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Kokoswasser oder Wasser zum Verdünnen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung für den Grünkohl Salat mit Orangen, Trauben, Pinienkerne und Orangen Tahini Dressing
1. Grünkohl waschen, von den harten Strünken befreien und in grobe Streifen schneiden. Zitronensaft, Olivenöl und Salz dazugeben und mit den Händen 2-3 Minuten gut durchkneten.
2. Orange schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Granatapfel entkernen. Trauben halbieren, Frühlingszwiebeln und Kräuter fein hacken. Pinienkerne dazugeben und alle Zutaten gut vermischen.
Zubereitung für das Orangen Tahini Dressing
Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer oder Foodprozessor zu einem feinen Dressing verarbeiten.
Den Salat mit dem Dressing vermischen und servieren. Leckerlife!
[…] und Granatapfelkernen, mit Orangen und Äpfeln, mit Rote Bete, mit Paprika und Avocado, mit Trauben und Pinienkernen oder mit Kaki und geröstetem Rosenkohl, gerösteten Süßkartoffeln oder geröstetem Kürbis, mit […]