Dieses herzhafte geröstete Wurzelgemüse in Kombination mit einer cremigen Tofu-Cheese-Cream vereint Geschmack und gesunde Nährstoffe.

Geröstetes Wurzelgemüse vereint Geschmack und Nährstoffe in perfekter Harmonie. In Kombination mit einer cremigen Tofu-Cheese-Cream wird daraus ein herzhaftes, gesundes Gericht. Neben dem köstlichen Geschmack steckt dieses Rezept voller wertvoller Nährstoffe, die dein Wohlbefinden unterstützen. Lass uns die gesundheitlichen Vorteile der Hauptzutaten erkunden.

Ein Blick auf die Zutaten und ihre gesundheitlichen Vorteile

Wurzelgemüse

• Karotten
  • Reich an Beta-Carotin, das die Augengesundheit fördert und das Immunsystem stärkt.
  • Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauung unterstützt und die Darmgesundheit fördert.
• Süßkartoffeln
  • Ebenfalls reich an Beta-Carotin, das die Augen, die Immunabwehr und die Hautgesundheit unterstützt.
  • Hoher Ballaststoffgehalt und komplexe Kohlenhydrate sorgen für langanhaltende Energie.
  • Enthalten Vitamin C und E, die als Antioxidantien das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren.
• Rote Bete
  • Enthält Nitrate, die die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken können.
  • Reich an Betalainen, die die Lebergesundheit fördern und Entzündungen reduzieren.
• Zwiebeln
  • Natürliche Quelle von Quercetin, das die Herzgesundheit unterstützt und Entzündungen lindert.
  • Fördert die Darmgesundheit durch präbiotische Eigenschaften.

Tofu-Cheese-Cream

Die cremige Tofu-Cheese-Cream bleibt unverändert und ergänzt das Gemüse mit ihrer würzigen, nährstoffreichen Note.

• Tofu – Pflanzliches Protein, das den Muskelaufbau und die Knochengesundheit unterstützt.
• Miso-Paste – Liefert probiotische Bakterien für einen gesunden Darm und wichtige Mineralstoffe.
• Tahini – Reich an gesunden Fetten und Antioxidantien, die Herz und Knochen stärken.
• Nährhefe – Verleiht eine käsige Note und liefert B-Vitamine, die für Energie und das Immunsystem wichtig sind.
• Apfelessig & Zitrone – Unterstützen die Verdauung und wirken entgiftend.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Dieses Gericht kombiniert die erdigen Aromen von geröstetem Gemüse mit der cremig-würzigen Tofu-Cheese-Creme und schafft so eine Mahlzeit, die sowohl wohltuend als auch nährstoffreich ist. Es ist:

• Nährstoffreich: Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
• Pflanzenbasiert: Perfekt für Veganer und Vegetarier.
• Vielseitig: Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu jeder Gelegenheit.

Probiere dieses Rezept aus und genieße die gesunde Vielfalt – dein Körper und deine Geschmacksknospen werden es dir danken!

Rezept für geröstetes Wurzelgemüse mit Tofu-Cheese-Cream

Zutaten für das Wurzelgemüse

• 3 mittelgroße Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
• 3 kleine Süßkartoffeln, gewürfelt
• 2 mittelgroße Rote Beten, geschält und in Spalten geschnitten
• 1 große Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten
• 1/2 TL Isot-Pfeffer (oder geräuchertes Paprikapulver)
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Tofu-Cheese-Cream

• 1 Block (250 g) fester Tofu, abgetropft
• 2 TL Miso-Paste
• 2 EL Tahini
• 1 TL Senf
• 2 EL Nährhefe
• 1 EL Apfelessig
• 1/2 EL Ahornsirup
• Saft und Abrieb einer halben Zitrone
• 2–3 EL Wasser oder ungesüßte Mandel-/Sojamilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung für das Wurzelgemüse mit Tofu Cheese Cream

1. Gemüse vorbereiten

• Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Karotten, Süßkartoffeln, Rote Bete und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Isot-Pfeffer, Salz und Pfeffer vermengen.
• Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer Schicht ausbreiten.
• 40–45 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.

2. Tofu-Cheese-Cream zubereiten

• Tofu, Miso-Paste, Tahini, Nährhefe, Apfelessig, Senf, Ahornsirup, Zitronensaft und -abrieb in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten Creme pürieren.
• Nach und nach Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Servieren und genießen

• Das geröstete Gemüse auf einer Servierplatte anrichten.
• Die Tofu-Cheese-Cream darüber träufeln oder separat dazu servieren.
• Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Sofort servieren.

Probiere dieses farbenfrohe und nährstoffreiche Gericht aus – es ist perfekt für jeden Anlass!

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Roasted Root Vegetables with Tofu Cheese Cream

Roasted root vegetables are a perfect blend of flavor and nutrition. Pairing them with a creamy tofu cheese Céram elevates this dish into a hearty and healthy meal. In addition to being delicious, the ingredients in this recipe are packed with nutrients that support your well-being. Let’s explore the health benefits of the key ingredients.

Ingredients and Their Health Benefits

Root Vegetables

• Carrots
  • Rich in beta-carotene, promoting eye health and a strong immune system.
  • High in fiber, aiding digestion and gut health.
• Sweet Potatoes
  • High in beta-carotene, which supports eye health, immunity, and skin vitality.
  • Rich in dietary fiber and complex carbohydrates, providing long-lasting energy.
  • Contain vitamins C and E, antioxidants that support a healthy immune system and reduce inflammation.
• Beets
  • Packed with nitrates to improve blood flow and lower blood pressure.
  • Contain antioxidants like betalains, supporting liver health and reducing inflammation.
• Onions
  • A natural source of quercetin, which supports heart health and reduces inflammation
  • Promotes gut health with prebiotic properties.

Tofu Cheese Cream

The creamy tofu cheese sauce remains unchanged, offering tangy, nutrient-packed goodness to complement the vegetables.

• Tofu – A plant-based protein that supports muscle repair and bone health.
• Miso Paste – Provides gut-boosting probiotics and essential minerals.
• Tahini – Rich in healthy fats and antioxidants, supporting heart and bone health.
• Nutritional Yeast – Adds a cheesy flavor while supplying B vitamins for energy and immunity.
• Apple Cider Vinegar & Lemon – Aid digestion and detoxification.

Why You’ll Love This Dish

This dish combines the earthy flavors of roasted vegetables with the creamy, tangy goodness of tofu cheese crème, creating a meal that’s both comforting and nourishing. It’s:

• Nutrient-dense: Packed with vitamins, minerals, and antioxidants.

• Plant-based: Ideal for vegans and vegetarians.

• Versatile: Perfect as a main dish or a side for any occasion.

Try this recipe for a delicious way to enjoy wholesome, health-boosting ingredients. Your body and taste buds will thank you!

Recipe for the Roasted Vegetables with Tofu Cheese Cream 

Ingrediens for the roasted vegetables 

• 3 medium carrots, peeled and cut into sticks
• 3 small sweet potatoes, diced
• 2 medium beets, peeled and cut into wedges
• 1 large onion, sliced into thick rings
• 1/2 tsp isot pepper (or smoked paprika)
• 1 tsp ground cumin
• 1 tsp ground coriander
• 2 tbsp olive oil
• Salt and pepper to taste

Ingredients for the Tofu cheese cream

• 1 block (250g) firm tofu, drained
• 2 tsp miso paste
• 2 tbsp tahini
• 1 tsp mustard
• 2 tbsp nutritional yeast
• 1 tbsp apple cider vinegar
• 1/2 tbsp maple syrup
• Juice and zest of 1/2 lemon
• 2–3 tbsp water or unsweetened almond/soy milk
• Salt and pepper to taste

Instructions for the roasted vegetables with Tofu cheese cream 

1. Prepare the Vegetables

• Preheat your oven to 200°C (390°F).
• In a large mixing bowl, combine carrots, potatoes, sweet potatoes, beets, and onions.
• Drizzle with olive oil and sprinkle with cumin, coriander, isot pepper, salt, and pepper. Toss until evenly coated.
• Spread the vegetables on a baking tray lined with parchment paper in a single layer.
• Roast for 40–45 minutes, flipping halfway, until tender and caramelized.

2. Make the Tofu Cheese Cream

• In a blender or food processor, combine all crème ingredients: tofu, miso paste, tahini, nutritional yeast, vinegar, mustard, maple syrup, lemon juice, and zest.
• Blend until smooth, adding water or plant milk gradually to adjust the consistency.
• Season with salt and pepper to taste.

3. Serve and Enjoy

• Transfer the roasted vegetables to a serving platter.
• Drizzle or dollop the tofu cheese crème over the warm vegetables.
• Garnish with fresh parsley or cilantro, if desired. Serve immediately.

Enjoy this recipe for a vibrant and nutrient-rich dish that’s perfect for any occasion!