Kurkuma gehört zu meinen Lieblingsgewürzen. Die Kurkuma Wurzel ist nicht nur ein Gewürz, welches in zahlreichen Gewürzmischungen vorkommt, sondern auch ein #Superfood und eine Super-Medzin.
Leider ist Kurkuma als frische Wurzel sehr schwer zu bekommen, zumindest bei mir in der Gegend. Heute habe ich es zufällig bei Edeka in der Bio Theke entdeckt und mir sofort eine große Vorratsration mitgenommen. Ha, glücklich, denn ich suche schon seit Monaten danach. Aber auch im Bio Laden nichts zu finden und dann heute . . . Juhu!
Die Kurkuma Wurzel ist ein absolutes Superfood oder besser Supergewürz. Als frische Wurzel lässt sie sich genau wie Ingwer verarbeiten. Eignet sich für alle Gerichte, in denen Kurkuma ein Bestandteil ist oder auch in Smoothies.
Wurzel entweder schälen (am besten mit Einmal Handschuhen, denn die färbt wie Sau die Finger gelb), oder aber, wenn sie Bio ist, kann man sie auch mit Schale verarbeiten.
Kurkuma als Pulver ist hellgelb und obligatorischer Bestandteil von allen Curry Mischungen. Deshalb hat auch das Curry die charakteristische gelbe Farbe.
Medizinische Wirkung von Kurkuma
Kurkuma hat eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung und schützt so vor Herzinfakt und Arteriosklerose.
Kurkuma enthält Vitamin B6, das zusammen mit Vitamin B12 die Gefäßwände schützt.
Die gelbe Wurzel schützt außerdem vor:
- Darmerkrankungen
- Lebererkrankungen
- Lungen und Atemwegserkrankungen
- Tumorbildung
Und, Kurkuma hilft auch bei der Entgiftung von Quecksilber und anderen Giftstoffen im Körper, denn das Curcumin, der Hauptbestandteil von Kurkuma, kann im Gegensatz zu anderen Molekülen die Blut-Gehirn-Schranke überwinden und die Giftstoffe nach außen transportieren.
Zahlreiche Forschungen haben außerdem nachgewiesen, dass die gelbe Wurzel den Krankheitsverlauf bei Alzheimer verlangsamen und auch den Ausbruch der Krankheit aufhalten kann. Das Curcumin reduziert die die Ansammlung von beta-amyloidem Plaques im Gehirn und hemmt so Vernichtung der neuronalen Zellen. Zugleich stimuliert es den Aufbau neuer Nervenzellen und unterstützt die Sauerstoffversorgung. Dadurch ist das Gehirn langfristig leistungsfähiger. Auch präventiv kann das Curcumin die Nervenzellen vor freien Radikalen und Eiweißablagerungen schützen.
Meine Gesundheitsrezepte mit Kurkuma: Frische Wurzel oder Pulver
Anti-Bauchweh Mischung
- 70 g Kurkuma
- 30 g Ingwer
- 5 g Papayapfeffer
- eine Prise Cayennepfeffer
3 x täglich 1 TL mit etwas Wasser, Zitronensaft und Öl einnehmen.
Hilft gegen Darmbeschwerden, Bauchspeicheldrüsenschwäche und andere Erkrankungen der Verdauungsorgane.
Kurkuma Ingwer Powerpaste mit Schwarzkümmelöl
- 50 g frische Kurkuma Wurzel
- 50 g frische Ingwer Wurzel
- 1 Papayapfeffer
- eine Prise Cayennepfeffer
- 1 EL Schwarkümmelöl
1 x täglich 1 TL als Frührjahrskur, Detox, Allergie Vorbeugung, Anti-Heuschnupfen Kur
Kurkuma Wasser Detox Kur
Kurkuma Wurzel in Scheiben schneiden und in Wasser über Nacht einwirken lassen.
Golden Paste und goldene Milch
Kurkuma Latte
Goldene Kurkuma Energiebällchen mit Kokos und Datteln
Erdnuss Avocado Bananen Dip mit Kurkuma
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