Aprikosen Tahini Dip mit Ingwer

Der Aprikosen Tahini Dip mit Ingwer ist ein süß fruchtiger Dip, der perfekt zu Sommersalaten und Obst passt. 

Zutaten für den Aprikosen Tahini Dip mit Ingwer

• 3 reife Aprikosen
• 1 Stück Ingwer
• 3 EL Tahini Sesammus
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/4 TL Cumin
• 1/4 TL Koriander
• optional: 1 TL Dattelsirup oder andere Süße
• Salz und Pfeffer (ich nehme hierfür Lakritzsalz und Papayapfeffer oder grünen Pfeffer)

Zubereitung des Aprikosen Tahini Dip mit Ingwer

Alle Zutaten in einem Mixer oder Foodprozessor zu einem feinen Dip verarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt toll auch als Salatdressing zu Blattsalaten oder Obstsalat.

Zutaten für den Obstsalat mit Aprikosen Tahini Dip

• 2-3 Nektarinen
• 2 Aprikosen
• 125 g Heidelbeeren
• 250 g Erdbeeren
• 1 Handvoll Cashewkerne
• 1/4 Bund frische Minze
• 1-2 EL Aprikosen Tahini Dip pro Portion