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Currys, Gemüsegerichte

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Januar 11, 2016

Thai Curry mit Auberginen Süßkartoffel Kokos und Banane

Die thailändische Küche ist für mich die beste Küche der Welt. Hier ein Gericht mit einer tollen Kombination aus fruchtiger Süße und Schärfe. Zutaten: 2 Auberginen 1 Süßkartoffel ca. 400 g 2 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 Stück frische Kurkumawurzel, alternativ 1 TL Kurkuma 1 Stück Ingwerwurzel 2 EL Kokosöl 1 EL Kokosflocken…
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Brot und Backwaren, Gewürzmischungen, Selbst gemacht

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Januar 10, 2016

Brotgewürz selbst herstellen

In der letzte Zeit habe ich mich öfter mal an Brotrezepte gewagt, obwohl ich wirklich keine gute Bäckerin bin. Natürlich müssen auch bei mir in Brot immer Gewürze rein. Also habe ich mir hier eine universelle typische Brotgewürz Mischung zusammengestellt, die sich sehr leicht selbst herstellen lässt: Zutaten: 2 TL Anissamen 2 TL Kümmelsamen 2 TL Fenchelsamen 2…
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Brot und Backwaren

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Januar 10, 2016

Glutenfreies Saaten Nussbrot – Life-Changing Bread

Dieses Samen Nussbrot ist ein veganes und glutenfreies Körnerbrot mit Leinsamen, Flohsamenschalen Sonnenblumenkernen, Nüssen, Hirseflocken und Chiasamen.
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Dips

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Januar 9, 2016

Kürbiskern Pesto

Zutaten: 100 g Kürbiskerne 1 Bund Glattpetersilie 2-3 Knoblauchzehen Olivenöl Kürbiskernöl Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Glattpetersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und in einem Mixer fein hächseln, Kürbiskerne hinzufügen und ebenfalls hächseln, Petersilie und Öl hinzugeben und alles zu einer feinen Masse vermixen.…
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Gemüsegerichte

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Januar 9, 2016

Süßkartoffel Gnocchi mit Kürbiskern Pesto

Ein Rezept für Kürbis Gnocchi habe ich hier schon gepostet. Jetzt habe ich eine Variante mit Süßkartoffeln ausprobiert. Ich habe die Süßkartoffeln mit mehligen Kartoffeln gemischt, weil ich von meiner Skordalia Kartoffel Knoblauch Paste noch welche übrig hatte. Man kann das Rezept aber auch nur mit Süßkartoffeln machen. ganz nach Geschmack. Zutaten: 500 g mehligkochende…
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Beilagen

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Januar 7, 2016

Austernpilze mit Frühlingszwiebeln in Balsamico

Ein leichtes Gericht, sehr schnell zuzubereiten. schmeckt gut zu Kräuterkartoffeln oder Kartoffel Spinat Puffer oder auch zu Nudeln. Zutaten: 500 g Austernpilze 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Glattpetersilie Balsamico Essig Olivenöl 2-3 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Austernpilze putzen und grob in mundgerechte Stücke teilen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln…
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