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Salate

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Dezember 14, 2015

Eichblatt Salat mit Orangen, Datteln und Pinienkernen

Ein Rezept für den Salat aus der #Gemüseretterbox und ist eine gut Mischung aus Salat, Früchten und Nüssen. Zutaten: 1 Kopf Eichblattsalat 3 Orangen 100 g frische Datteln 50 g Pinienkerne Für das Dressing: Saft einer ½ Zitrone 60 ml Orangensaft 3 EL Walnussöl Steinsalz und weißer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Salat waschen und zerpflücken.…
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Beilage, Gemüsegerichte, Salate

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Dezember 13, 2015

Lauch Salat mit Grapefruit Orange Senf Vinaigrette

Die Rezeptidee habe ich mir bei Eat Smarter geholt, habe aber das Rezept etwas nach meinem Gusto abgeändert. Mir fehlten hierbei einfach die Gewürze und die Zubereitung habe ich dann doch ganz anders gemacht. Also eigentlich fand ich nur die Kombination von Lauch, Orange und Grapefruit sehr interessant, die mir auch schon bei meinem Rosenkohl…
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Beilage

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Dezember 13, 2015

Gewürzreis mit Safran, Zwiebeln, Cumin, Kardamom und Berberitzen

Wieder eine neue meiner Gewürzreis Kombinationen aus Basmatireis, Safran, Kardamom, Zwiebeln und Berberitzen. Als Beilage oder für mich auch eine gute Frühstücksalternative. Dafür habe ich mir noch etwas Olivenöl, Za’atar, Cashewkerne und Cranberries dazugemischt.
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Gemüsegerichte

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Dezember 12, 2015

Orientalischer Wirsing mit Karotten, Datteln, Berberitzen und Mandeln

Eine Rezeptidee von Nadine und Jörg vom Eat This Blog, von mir aber etwas abgeändert und erweitert. Die beiden haben Wirsing Rouladen daraus gemacht. Ich mache hier einfaches Wirsinggemüse. Außerdem habe ich statt Rosinen Berberitzen verwendet, statt Cashews nehme ich Mandeln und ich habe das Rezept noch durch ein paar weitere Gewürze erweitert. Statt Bulgur…
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Selbst gemacht

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Dezember 12, 2015

Afrikanisch arabische Berbere Gewürzmischung selbst herstellen

Berbere ist eine Universalgewürzmischung der afrikanisch arabischen Küche , die besonders in äthiopischen Gerichte Verwendung findet. Der Name wird übrigens eher wie baribaray gesprochen. Zutaten: Auch dies ist wie bei vielen anderen Gewürzmischungen nur eine Beispielmischung, die mir gut gefällt. 5-10 getrocknete Chilischoten, je nach Geschmack und Schärfegrad 8 Kardamomkapseln 5-8 Nelken 1 EL Koriandersamen…
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Selbst gemacht

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Dezember 12, 2015

Salzzitronen selbst gemacht

Salzzitronen sind in Salzlake eingelegte Zitronen und sind eine marokkanische Spezialität. Sie gehören zu den Grundlagen für Rezepte aus der nordafrikanischen und orientalischen Küche.
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