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  • Gebratene Möhren mit Haselnüssen, Safranhonig und Thymian
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    Gebratene Möhren mit Haselnüssen, Safranhonig und Thymian

    Ich liebe Möhren und ich liebe Haselnüsse. Gegen beides bin ich  allergisch, aber im gekochten Zustand vertrage ich sie. Erhitzen macht die allergenen Stoffe weitgehend unschädlich. Also habe ich mir ein Rezept augesucht, das beides miteinander kombiniert. Als Gemüse warm oder als Salat kalt oder auch warm genießen. Passt auch zu Mezze. Als Gemüse könnt…

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  • Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mango, Rosinen, Mandeln und Gewürzreis
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    Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mango, Rosinen, Mandeln und Gewürzreis

    Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mandeln und Gewürzreis Zutaten: für ca. 4 Portionen Für den Blumenkohl: 1 Blumenkohl 1 Mango 50 g Rosinen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 1 Stück frische Kurkumawurzel, alternativ 1/2 TL Kurkumapulver 1 EL Kokosöl 100 ml Kokosmilch 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft 2 Limettenblätter 50 g Mandelblättchen 4 Safranfäden 2…

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  • Nudelsalat mit Auberginen, Mango, Papaya und Cashewkernen

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    Nudelsalat mit Auberginen, Mango, Papaya und Cashewkernen

    Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 Packung Asia Nudeln, ca. 250 g 2 kleine Auberginen 1 Mango 1 Papaya 1 Zitrone oder Limette 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ingwer 1 Chilischote Limettenblätter 3 EL Sesamöl 2 EL Reisessig Steinsalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle Thai Basilikum, alternativ Basilikum Korianderkraut Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, schälen,…

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  • Frische Kurkuma Wurzel #Superfood

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    Frische Kurkuma Wurzel #Superfood

    Kurkuma gehört zu meinen Lieblingsgewürzen. Die Kurkuma Wurzel ist nicht nur ein Gewürz, welches in zahlreichen Gewürzmischungen vorkommt, sondern auch ein #Superfood und eine Super-Medzin.  

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  • Glasnudeln mit Brokkoli, Chili, Knoblauch und Cashewkernen in Sojasoße

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    Glasnudeln mit Brokkoli, Chili, Knoblauch und Cashewkernen in Sojasoße

    Dieses einfache und schnelle Gericht aus der asiatischen Küche besteht aus Glasnudeln mit Brokkoli, Cashewkernen, Chili, Knoblauch und Sojasoße.

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  • Kokos-Linsen-Reis Frühstück mit Kardamom, Rosinen, Ingwer und Früchten

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    Kokos-Linsen-Reis Frühstück mit Kardamom, Rosinen, Ingwer und Früchten

    Eine neue Frühstücksalternative, die ich ausprobiert habe. Man nehme: fur 2 Portionen 100 g Basmati Reis 50 g Rote Linsen 100 ml Kokosmilch 200 ml Wasser 50 g Kokosflakes 50 g Rosinen 1 Stk. Ingwer, alternativ 1 TL Ingwerpulver 3 Kardamom-Kapseln Kubenpfeffer, frisch gemahlen 1/2 TL Zitronenschale frische Früchte nach Wahl, ich habe Mango und…

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