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Currys

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März 29, 2016

Auberginen Curry mit grünen Pfefferschoten in Erdnuss Kokos Tamarinden Soße

Auberginen Curry mit grünen Pfefferschoten in Erdnuss Kokos Tamarinden Soße Zutaten für ca. 4 Portionen 2 Auberginen 6 EL Öl Erdnuss oder Sesam Öl 200 g gehackte Erdnüsse 1 EL Sesamsamen 2 EL Kokosflocken 1 EL Tamarindenpaste 1 TL Kurkuma 1 EL Curry Paste 8 kleine grüne Pfefferschoten 3 Lorbeerblätter 1 Kaffir Limettenblatt optional: etwas Kokosmilch Frisches…
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Gemüsegerichte

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März 29, 2016

Gebratene Steckrüben mit Belugalinsen und Pastinakenpüree mit Trüffelöl

Gebratene Steckrüben mit Belugalinsen und Pastinakenpüree mit Trüffelöl Ein etwas abgewandeltes Rezept zum Rezeptvorschlag von Etepetete für die Gemüseretterbox. Mir war der Rezeptvorschlag zu „klassisch“, daher habe ich aus dem Steckrüben-Kartoffelpüree mit gebratenen Pastinaken, ein Pastinaken-Kartoffelpüree mit gebratenen Steckrüben gemacht, habe noch einige Gewürze ergänzt und mit Trüffelöl und Orangencurry etwas Exotik reingebracht. Ich finde, das…
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Gewürzmischungen

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März 29, 2016

Chaat Masala Gewürzmischung für Süßspeisen

Die Chaat Masala Gewürz-Mischung ist eine spezielle Gewürzmischung für Süßspeisen. So besteht aus fruchtig süßem Mangopulver mit Ingwer und Zimt, Kardamom, Cumin, Fenchel, Anis, Koriander, einer Prise Cayennepfeffer sowie Minze und Asafetida.
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Currys, Gemüsegerichte

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März 23, 2016

Weißkohl Süßkartoffel Curry mit Tomaten und Erdnüssen

Weißkohl Süßkartoffel Curry mit Tomaten und Erdnüssen Zutaten: 1 kleiner Weißkohl 1-2 Süßkartoffeln 1 Dose stückige Tomaten 2 rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 rote Chilischote 1-2 TL Rote Currypaste 1 EL Erdnusspaste, crunchy 50 g Erdnüsse 300 ml Gemüsebrühe 1 EL Kokosöl 1/2 Bund Korianderkraut Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote schälen…
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Gemüsegerichte

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März 23, 2016

Auberginen mit Tomaten und Kichererbsen

Auberginen mit Tomaten und Kichererbsen Zutaten: 2 Auberginen 1 Dose Tomaten 1 Glas Kichererbsen 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauch 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum Olivenöl 3 EL Tomatenmark 1 TL Chiliflocken 1 TL falscher Safran Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung:
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Gewürzmischungen, Selbst gemacht

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März 23, 2016

Tandoori Masala Gewürzmischung – selbst herstellen

Diese Tandoori Masala Gewürzmischung besteht aus Kreuzkümmel, Koriandersamen, Cayennepfeffer und getrockneten Tomaten und ist super schnell herzustellen.
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