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Gemüsegerichte

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September 9, 2015

Geschmortes Mediterranes Lauchgemüse mit Kräuterkartoffeln

Ich liebe Lauch. Dieses Man nehme: 3 Stangen Lauch 250 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 3 Lorbeerblätter 3-4 Knoblauchzehen Einige Zweige Rosmarin, Thymian, Zitonenmelisse und Olivenkraut 1/2 Glas getrocknete Tomaten 1 Handvoll Schwarze Oliven 3 EL Olivenöl 1 EL Kapern Pfeffer und Salz Kürbiskerne Für die Kräuterkartoffeln: 250 Kartoffel-Drillinge mit Schale frische mediterrane Kräuter: Rosmarin,…
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Frühstück

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September 8, 2015

Indisches Frühstück mit Reisflocken, Kartoffeln und Gewürzen

Bei mir kann Frühstück auch schon ordentlich scharf und gewürzt beginnen. So habe ich mir was bei den Indern abgeschaut und mich von einem Rezept aus “Lotus und Artichocke” inspirieren lassen. Hier jedoch in meiner persönlichen Variante. Man nehme: (für ca. 2-3 Portionen) 1 Tasse Reisflocken 1 Tasse Wasser 2-3 mittelgroße Kartoffeln 2 Tomaten 1 Stück…
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Salate

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September 8, 2015

Thai Salat aus Nudeln, Maiskölbchen, Bambus, Paprika, Erdnüssen und Koriander

Zum Herbst und Winter hin gibt es bei mir wieder viel Heißes und Scharfes. Starten wir mit einem herbstlichen Nudelsalat nach Thai Art: Man nehme: 125 Gr Thai Nudeln 1 Paprika 1 Möhre 2 Frühlingszwiebeln 1 EL frischen Ingwer, gehobelt 1 Zwiebel 1 Chilischote, rot 1-2 Knobauchzehen 1 Glas Bambussprossen 1 Glas Maiskölbchen 1 Handvoll…
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Dips, Salate

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September 6, 2015

Die genialste fruchtig-scharfe Salatsoße der Welt

Diese Salatsoße spricht alle Geschmacksknospen an. Sie ist süß-sauer und scharf-fruchtig. Sau-Lecker. Passt zu Blattsalaten, Gemüsesalaten, als Dip oder Marinade zu verwenden. Das Rezept habe ich mal bei Schrot & Korn gelesen, aber dann nach meinen eigenen Vorstellungen verfeinert. Die folgende Menge reicht für ca. 3 große Salate. Die Soße hält sich in einem Schraubglas etwa 3…
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Salate

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September 6, 2015

Herbstsalat mit Tomaten, Trauben und Walnüssen mit einem Kürbiskernöl Feigenessig Dressing

Zum Herbstanfang gleich auch mein erstes Herbstsalat Rezept Man nehme: Verschiednen Blattsalate: Raddichio, Lolo Rosso, Endivie 250 Gr. KirschTomaten 200 Gr. Blaue Trauben 1 Handvoll gro gehackte Walnüsse Gartenkräuter Dressing: 1 EL Olivenöl 1 EL Kürbiskernöl 1 EL Walnussöl 2 EL Feigenessig Pfeffer und Salz Salate putzen und schnibbeln. Tomaten und Trauben halbieren, mit den…
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Gesundheit

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September 5, 2015

Papayakerne für Küche und Darm

Papayas sind nicht nur lecker, sondern gesund und auch die Papayakerne solltest Du niemals wegwerfen. Die kleinen pfefferähnlichen Körner sind medizinische Wundermittel bei allen Darmerkrankungen.
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