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Frühstück

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Oktober 24, 2015

Orientalisches Hirse Frühstück mit Fenchel, Granatapfel, Aprikosen und Minze

Wenn es Herbst ist und Winter, brauche ich immer etwas Warmes und Nährendes zum Essen. Dann ist mir nach wärmenden Gewürzen, wie sie vor allem in der orientalischen und indischen Küche vorkommen. Und das schon zum Frühstück. Ich bin eh nicht so der Brot und Brötchen Typ. Schon während der Studienzeit habe ich mir morgens…
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Salate

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Oktober 22, 2015

Dicke Bohnen Kichererbsen Salat mit Thunfisch und Oliven

Ich liebe Hülsenfrüchte, vor allem Linsen, Bohnen und Kichererbsen, gerne auch in Kombination. Salate mit Hülsenfrüchten geben außerdem immer eine sättigende Büromahlzeit, die sich gut am Vorabend vorbereiten und in einer Frischhaltedose transportieren lässt. Man kann die Hülsenfrüchte selbst kochen, aber dafür braucht es etwas Zeit und Geduld, denn die Hülsenfrüchte müssen einen Tage oder…
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Gemüsegerichte

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Oktober 21, 2015

Orientalischer Gewürz Couscous mit Rosinen und Cashewkernen

Man nehme: 200 Gr Hirse oder Couscous 300 ml Wasser 1 EL Olivenöl 1 Handvoll Rosinen 1 Handvoll Cashewkernen 1/2 Zimtstange 1 Sternanis 5 Kardamomkapseln 2 Nelken Salz und Pfeffer Und so geht’s: Hirse oder Couscous zusammen mit den Gewürzen, dem Öl und dem Wasser ca. 5 Minuten köcheln und dann noch 10 Minuten quellen…
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Gemüsegerichte

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Oktober 21, 2015

Orientalisches Auberginen Aprikosen Ragout mit Walnüssen und Granatapfelkernen

Man nehme: 1 große Aubergine 3 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 3 EL Olivenöl 140 g getrocknete Aprikosen 300 ml Gemüsebrühe 2 TL Paprika edelsüß 1 TL frisch gemahlener Kreuzkümmel 1 Chilischote 1 TL Zimt 1 TL Muskatblüte Macis 1 EL Granatapfelsirup 1 EL Thymian 40 g Walnusskerne 1 kleiner Granatapfel Und so…
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Gemüsegerichte

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Oktober 21, 2015

Gewürzreis mit Safran Chili Kardamom Zimt Rosinen und Cashewkernen

Mein Reiskocher ist das nützlichste Küchengerät, das ich jemals angeschafft habe. Nie mehr klebriger oder pappiger Reis. Nie mehr auf die Uhr gucken, wenn der Reis kocht. Einfach nach Anleitung Reis, Wasser, Salz, Gewürze nach Wahl hinzugeben, Deckel drauf und der Reiskocher schaltet sich automatisch auf warm halten, sobald der Reis fertig ist. Man nehme:…
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Gemüsegerichte

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Oktober 21, 2015

Orientalischer Linsen Bulgur mit Berberizen und Pistazien

Man nehme: 100 Gr Linsen 200 Gr Bulgur 2 EL Olivenöl 1 EL Koriandersamen 1 TL Kreuzkümmelsamen 8 Kardamomkapseln Safranfäden 50 Gr Pistazienkerne 1 Handvoll Berberizen Und so geht’s: Linsen gründlich abspülen und mit dem Bulgur vermischen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Gewürze darin kurz anbraten, bis sie duften. Bulgur und Linsen hinzufügen,…
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