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    Mango Chutney mit Rosinen und Safranhonig

    Ich liebe Chutneys in allen Variationen. Mango Chutney gehört zu meinen Lieblings Chutneys. Mango Chutney ist sehr vielseitig verwendbar. Ich kombiniere es gerne zu Kohlgemüse wie zum Beispiel Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl oder Wirsing , aber auch Salaten wie Weißkohlsalat mit Mango Chutney. Traditionell wird Mango Chutney mit Zucker hergestellt. Da ich so gut wie keinen…

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  • Wirsing mit Mango Chutney und Süßkartoffel Linsen Dal
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    Wirsing mit Mango Chutney und Süßkartoffel Linsen Dal

    Der Wirsing mit Mango Chutney und Linsen Dal ist ein sehr einfaches, schmackhaftes Gericht, vor allem mit selbstgemachtem Mango Chutney und selbstgemixtem Orangen Curry.

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  • Oliven Haselnuss Gremolata
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    Oliven Haselnuss Gremolata

    Die Idee für die Oliven Haselnuss Gremolata habe ich von Cathasküche. Catha macht dazu eine Erdnuss Linsen Suppe, die ich auch unbedingt noch probieren werden. Ich stieß jedoch auf das Rezept bei meiner Suche nach Ideen für bei Silvesterdinner. Ich nehme die Gremolata als Aperitif Dip auf Schafskäse Sticks und Olivenöl Cracker. 

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    Gebratene Möhren mit Haselnüssen, Safranhonig und Thymian

    Ich liebe Möhren und ich liebe Haselnüsse. Gegen beides bin ich  allergisch, aber im gekochten Zustand vertrage ich sie. Erhitzen macht die allergenen Stoffe weitgehend unschädlich. Also habe ich mir ein Rezept augesucht, das beides miteinander kombiniert. Als Gemüse warm oder als Salat kalt oder auch warm genießen. Passt auch zu Mezze. Als Gemüse könnt…

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  • Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mango, Rosinen, Mandeln und Gewürzreis
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    Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mango, Rosinen, Mandeln und Gewürzreis

    Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, Mandeln und Gewürzreis Zutaten: für ca. 4 Portionen Für den Blumenkohl: 1 Blumenkohl 1 Mango 50 g Rosinen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 1 Stück frische Kurkumawurzel, alternativ 1/2 TL Kurkumapulver 1 EL Kokosöl 100 ml Kokosmilch 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft 2 Limettenblätter 50 g Mandelblättchen 4 Safranfäden 2…

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  • Nudelsalat mit Auberginen, Mango, Papaya und Cashewkernen

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    Nudelsalat mit Auberginen, Mango, Papaya und Cashewkernen

    Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 Packung Asia Nudeln, ca. 250 g 2 kleine Auberginen 1 Mango 1 Papaya 1 Zitrone oder Limette 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ingwer 1 Chilischote Limettenblätter 3 EL Sesamöl 2 EL Reisessig Steinsalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle Thai Basilikum, alternativ Basilikum Korianderkraut Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, schälen,…

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