Diese selbstgemachten Buchweizen Saaten Cracker sind der perfekte gesunde Snack für zwischendurch! Knusprig, aromatisch und vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen aus verschiedenen Samen – ein Genuss, den du einfach lieben wirst.
Der Moment, als ich die perfekten Cracker entdeckte
Ich erinnere mich noch genau an einen gemütlichen Nachmittag auf meiner Terrasse. Ich wollte etwas Leichtes knabbern, das aber nicht nur leer ist, sondern auch satt macht und gut tut. Inspiriert von meinen Vorräten voller Körner und Samen habe ich mich daran gemacht, knusprige Cracker ohne unnötige Zusatzstoffe zu backen. Als die ersten fertigen Stücke aus dem Ofen kamen und ich in den ersten Bissen knackte, war ich sofort begeistert: so aromatisch, herzhaft und dabei richtig gesund!
Warum diese Buchweizen Saaten Cracker etwas Besonderes sind
Dieses Rezept kombiniert den leicht nussigen Geschmack von Buchweizenmehl mit der Crunchiness einer bunten Mischung aus Sonnenblumen-, Sesam-, Kürbis-, Hanf- und Chia-/Flohsamen. Sie sind vegan, glutenfrei und kommen ganz ohne Hefe oder Backtriebmittel aus. Stattdessen sorgen die Chia- oder Flohsamenschalen dafür, dass alles wunderbar zusammenhält.
Die Cracker sind ideal als Snack zum Mitnehmen oder als Beilage zu Suppen und Salaten – knackig lecker mit einem Plus an Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralien.
Die Zutaten – ein bunter Mix aus Kraftpaketen
Buchweizenmehl
Buchweizen verleiht den Crackern ihre herzhafte Basis. Es ist nicht nur glutenfrei sondern bringt eine angenehme nussige Note mit.
Sonnenblumenkerne
Knackig & mild im Geschmack geben sie den Crackern eine tolle Textur.
Sesamsamen
Mit ihrem feinen Aroma runden sie das Gesamtbild ab und sorgen für mehr Tiefe im Geschmack.
Chia-Samen oder Flohsamenschalen
Diese kleinen Helfer quellen beim Anrühren auf und binden die Masse ohne Kleber oder Hefe – super natürlich!
Kürbiskerne
Sie bringen Farbe & eine angenehme Sämigkeit sowie viele wichtige Nährstoffe mit.
Hanfsamen
Mild-nussig ergänzen sie den Geschmack perfekt.
Gemahlene Leinsamen
Sie machen die Cracker noch saftiger und liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren sowie Ballaststoffe.
Rezept: Gesunde Buchweizen Saaten Cracker – Knuspriger Allround-Spaß für deine Snackbox!
Zutaten:
- 120 g Buchweizenmehl
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 40 g Sesamsamen
- 1 EL (7 g) Chia-Samen oder Flohsamenschalen
- 40 g Kürbiskerne
- 40 g Hanfsamen
- 2 EL (15 g) gemahlene Leinsamen
- 1 TL Brotkümmel
- ¼ bis ½ TL Salz
- 380 ml heißes Wasser (nicht kochend!)
Zubereitung:
- Vermische alle trockenen Zutaten außer Wasser in einer großen Schüssel gründlich miteinander.
- Gieße das heiße Wasser über die Mischung.
- Rühre alles gut um bis ein klebriger Teig entsteht.
- Lass den Teig ca. 10 Minuten ruhen, damit Chia/Flohsamenschalen quellen können.
- Heize deinen Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech; streiche ihn möglichst dünn flach aus (Tipp: Ein weiterer Bogen Backpapier oben drauf hilft beim Ausrollen). 8.Streue bei Wunsch noch extra Saatenmischung oben drauf & drücke sie sanft an. 9.Backe die Cracker etwa 50–60 Minuten lang bis sie goldbraun & schön knusprig sind. 10.Nimm das Blech heraus & lasse die Cracker vollständig abkühlen bevor du sie brichst oder schneidest.
Serviertipps:
- Die leckeren Knabbercracker schmecken pur genial oder mit Frischkäse-Dips wie Kräuterquark.
- Probier sie mal als knackige Beilage zu Salaten oder Suppen.
- Für besondere Anlässe kannst du sie mit feinem Olivenöl beträufeln & etwas grobes Meersalz darüberstreuen.
- Auch hummus oder Avocadoaufstrich passen perfekt dazu.
- Mach daraus einen kompletten Snack-Teller mit Gemüse-Sticks & Nüssen!
Variationen:
- Für extra Würze gib fein gehackten Rosmarin oder Thymian in den Teig.
- Ersetze einige Kürbiskerne durch geröstete Pinienkerne für eine mediterrane Note.
- Möchtest du es süßer? Dann füge einen Esslöffel Ahornsirup hinzu.
- Wer mag kann gemahlenes Kümmelpulver statt Brotkümmel probieren.
Aufbewahrungstipps:
Die fertig gebackenen Cracker solltest du luftdicht verpackt an einem kühlen Ort aufbewahren – so bleiben sie mindestens zwei Wochen knusprig. für längere Haltbarkeit eignen sich luftdichte Behälter im Kühlschrank ebenfalls sehr gut. falls deine Krümel mal weich werden sollten einfach kurz bei mittlerer Hitze im Ofen erwärmen => so kommt der Crunch zurück! richtig trocken gelagert lassen sich die Samencracker sogar einige Monate lagern bzw einfrieren! Wenn du dieses Rezept ausprobierst freue ich mich total über deinen Kommentar unten: Wie sind deine Lieblingskombinationen bei Saatenmischungen? Hast du eigene Tricks fürs extra Knacken? Teile gern dein Feedback & poste Fotos deiner Kreation auf Instagram unter @lecker.life!
Meld dich außerdem gerne für meinen Newsletter an für noch mehr leckere gesunde Rezepte direkt in dein Postfach : )
Published by