Cremige Sellerie-Birnen-Suppe

Diese cremige Sellerie Birnen Suppe ist eine raffinierte Kombination aus erdigem Knollensellerie und süßem Obst.

Winterzeit ist Suppenzeit und heute stelle ich ein neues Suppen-Rezept vor, das nicht nur eure Geschmacksknospen verzaubert, sondern auch eure Gesundheit unterstützt: diese Sellerie-Birnen-Suppe ist die perfekte Kombination aus herzhaften und süßen Aromen, ideal für kalte Herbst- oder Wintertage. Aber diese Suppe bietet mehr als nur Genuss – die Hauptzutaten bringen auch gesundheitliche Vorteile mit.

Die Hauptzutaten:

• Knollensellerie: Die eher häßlich ausschauende Gemüseknolle ist ein echtes Kraftpaket an Nährstoffen. Sie ist reich an Ballaststoffen, die eure Verdauung fördern und für ein angenehmes Sättigungsgefühl sorgen. Zusätzlich enthält der Knollensellerie wichtige Vitamine wie Vitamin K, das für die Knochengesundheit und Blutgerinnung essenziell ist, sowie Vitamin C, das euer Immunsystem stärkt. Auch Kalium, ein wichtiger Mineralstoff für einen gesunden Blutdruck, ist reichlich enthalten.
• Birnen: Diese süßen Früchte bringen nicht nur einen wunderbaren Geschmack in die Suppe, sondern sind auch reich an Antioxidantien wie Quercetin, die euren Körper vor freien Radikalen schützen. Die enthaltenen Ballaststoffe – vor allem Pektin – unterstützen die Darmgesundheit und helfen dabei, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Ihre natürliche Süße macht zusätzliche Zuckerzusätze überflüssig und sorgt für eine natürliche Balance.
• Knoblauch: Ein echter Allrounder in der Küche und ein Superstar, wenn es um die Gesundheit geht. Knoblauch enthält Allicin, eine schwefelhaltige Verbindung, die entzündungshemmend wirkt und das Herz-Kreislauf-System stärkt. Regelmäßiger Knoblauchgenuss kann außerdem helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. In diesem Rezept wird der Knoblauch geröstet und verleiht der Suppe eine zusätzliche Cremigkeit und Süße, denn durch den Röstvorgang wird er süß, weich und cremig.
• Frische Kräuter (Thymian und Salbei): Diese kleinen grünen Helfer sind nicht nur aromatisch, sondern auch reich an ätherischen Ölen, die antibakteriell wirken und die Verdauung anregen. Thymian enthält Thymol, das Erkältungen vorbeugen kann, während Salbei entzündungshemmend und antioxidativ wirkt.

Warum diese Suppe in eure Küche gehört

Diese cremige Sellerie-Birnen-Suppe ist mehr als ein kulinarischer Genuss – sie ist eine nährstoffreiche Mahlzeit, die euch wärmt und gleichzeitig euren Körper stärkt. Besonders in der kälteren Jahreszeit, wenn das Immunsystem oft herausgefordert wird, bietet sie genau die richtige Balance aus gesunden Zutaten und wohltuendem Komfort.

Ob als Vorspeise für ein festliches Dinner oder als leichtes Abendessen an kalten Wintertagen – diese Suppe ist vielseitig, gesund und unglaublich lecker. Lasst euch von den Aromen inspirieren und bringt ein Stück Comfort Food auf euren Teller!

Das Rezept für die Sellerie Birnen Suppe

Zutaten für Die Sellerie Birnen Suppe

Für 4-6 Portionen

• 1 Knollensellerie, geschält und in 1,5 cm Würfel geschnitten
• 2-3 Birnen oder Äpfel (oder gemischt), geschält und gewürfelt
• 40ml natives Olivenöl extra
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1-2 Stangen Staudensellerie
• 1 ganzer Knoblauchkopf
• 2 TL gemahlene Muskatnuss
• 500ml Gemüsebrühe (oder helle Misobrühe)
• 500ml pflanzliche Milch nach Wahl (ungesüßt)
• Frischer oder getrockneter Thymian
• Frischer oder getrockneter Salbeiblätter
• Meersalz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren

• Geröstete Haselnüsse, grob gehackt
• Trüffelöl
• Hochwertiges Olivenöl
• Frische oder getrocknete Kräuter

Zubereitung der Sellerie Birnen Suppe

Schritt 1: Vorbereitung

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

• Zwiebeln und Staudensellerie fein würfeln
• Knollensellerie schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden
• Birnen schälen, entkernen und würfeln
• Knoblauchkopf oben abschneiden, mit Salz bestreuen und Olivenöl beträufeln.

Schritt 3: Gemüse Rösten

Alle vorbereiteten Zutaten auf dem Backblech verteilen:

• Sellerie
• Zwiebeln
• Birnen
• Kräuter

Mit Olivenöl beträufeln, Muskat darüber streuen und alles gut vermischen. Knoblauchknolle oben aufschneiden, mit Salz und Olivenöl beträufeln und dazulegen und alles zusammen 45 Minuten rösten.

Schritt 4: Suppe zubereiten

• Alles in einen großen Topf geben
• Mit Brühe und Milch aufgießen
• 20 Minuten köcheln lassen
• Sahne zugeben
• Fein pürieren
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipps

• Das Rösten nicht überspringen – es macht den besonderen Geschmack aus
• Perfekt vorzubereiten
• Gut einfrierbar (ohne Garnierung)

Variationen

• Im Herbst auch mit Äpfeln statt Birnen
• Luxusvariante: mit schwarzem Trüffel garnieren

Schlagworte: Selleriesuppe, Herbstrezepte, vegane Suppe, Knollensellerie, Apfelsuppe, Birnensuppe