Birnen Walnuss Salat mit Trauben und Walnuss Bananen Zimt Creme

Der Birnen Walnuss Salat mit Trauben und Walnuss Bananen Zimt Creme ist eine weitere Variante aus der Reihe meiner leckeren Rohkost Frühstückssalate.

Zu diesem Salat hat mich der Trauben Walnuss Salat mit Bananen und Walnuss-Bananen-Zimt Creme von MD vegan inspiriert. Ich habe ihn dann aber doch ganz anders gemacht. Bei mir gibt es Birne mit Trauben, Walnüssen, Banane und Datteln mit einer Creme aus Banane, Ingwer, Dattel, Walnüssen und Zimt, sowie Kardamon, Koriander Vanille und Carob, verfeinert mit frischem Zitronensaft und frischer Minze.

Ingwer und Minze gehören für mich in jeden Obstsalat, denn die Minze hebt unglaublich die Süße der Früchte und der Ingwer bringt außerdem eine fruchtige Schärfe hinzu.

Zutaten für den Birnen Walnuss Salat mit Trauben und Walnuss Bananen Zimt Creme

• 1 große Birne
• 100 g Trauben
• 2 kleine Bananen
• 1 Handvoll Walnüsse
• 2-3 Datteln, frische, falls zur Hand
• 1 Stück Ingwer
• 1/2- 1 TL Zimt
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/8 TL Kardamon
• 1/8 TL Koriander
• 1/2 -1 TL Carob oder Kakao
• etwas frischen Zitronensaft und Abrieb
• etwas Wasser oder Kokoswasser zum Verdünnen
• 1 Handvoll frische Minze

Zubereitung des Birnen Walnuss Salat mit Trauben und Walnuss Bananen Zimt Creme

1. Birne entkernen und würfeln. Bananen halbieren und ebenfalls würfeln oder in feine Scheiben schneiden. Trauben halbieren. Datteln und Minze fein hacken. Walnüsse grob hacken.
2. Birne und die Hälfte der Bananen mit den Trauben und der Hälfte der Datteln und Walnüsse in einer Salatschüssel vermischen.

   

3. Die andere Hälfte der Bananen, Walnüsse und Datteln zusammen mit dem Ingwer, den Gewürzen und dem Zitronensaft in einem Mixer zu einer feinen Creme verarbeiten und mit Wasser oder Kokoswasser zu einer gewünschten Konsistenz verdünnen.
4. Die Bananen Walnuss Creme über den Birnen Walnuss Salat Salat geben und unterheben.
5. Den Salat mit frischer Minze und Zitronenzesten garniert servieren und genießen.

Fertig, Leckerlife!