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  • Orientalisches Auberginen Aprikosen Ragout mit Walnüssen und Granatapfelkernen

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    Orientalisches Auberginen Aprikosen Ragout mit Walnüssen und Granatapfelkernen

    Man nehme: 1 große Aubergine 3 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 3 EL Olivenöl 140 g getrocknete Aprikosen 300 ml Gemüsebrühe 2 TL Paprika edelsüß 1 TL frisch gemahlener Kreuzkümmel 1 Chilischote 1 TL Zimt 1 TL Muskatblüte Macis 1 EL Granatapfelsirup 1 EL Thymian 40 g Walnusskerne 1 kleiner Granatapfel Und so…

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  • Gewürzreis mit Safran Chili Kardamom Zimt Rosinen und Cashewkernen

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    Gewürzreis mit Safran Chili Kardamom Zimt Rosinen und Cashewkernen

    Mein Reiskocher ist das nützlichste Küchengerät, das ich jemals angeschafft habe. Nie mehr klebriger oder pappiger Reis. Nie mehr auf die Uhr gucken, wenn der Reis kocht. Einfach nach Anleitung Reis, Wasser, Salz, Gewürze nach Wahl hinzugeben, Deckel drauf und der Reiskocher schaltet sich automatisch auf warm halten, sobald der Reis fertig ist. Man nehme:…

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  • Orientalischer Linsen Bulgur mit Berberizen und Pistazien

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    Orientalischer Linsen Bulgur mit Berberizen und Pistazien

    Man nehme: 100 Gr Linsen 200 Gr Bulgur 2 EL Olivenöl 1 EL Koriandersamen 1 TL Kreuzkümmelsamen 8 Kardamomkapseln Safranfäden 50 Gr Pistazienkerne 1 Handvoll Berberizen Und so geht’s: Linsen gründlich abspülen und mit dem Bulgur vermischen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Gewürze darin kurz anbraten, bis sie duften. Bulgur und Linsen hinzufügen,…

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  • Südafrikanisches Gemüsecurry mit Blumenkohl und Süsskartoffeln
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    Südafrikanisches Gemüsecurry mit Blumenkohl und Süsskartoffeln

    Dieses südafrikanische Gemüsecurry ist eine Reise für die Sinne. Es ist eine Symphonie aus Farben, Texturen und Aromen, die durch die Komposition der Gemüse und Gewürzen zum Leben erweckt wird. 

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  • Papaya Kürbis Auberginen Linsen Curry mit Kokosmilch 

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    Papaya Kürbis Auberginen Linsen Curry mit Kokosmilch 

    Ich liebe Currys, vor allem in der kalten Jahreszeit. Sie heizen schön ein und halten lange warm. Heute habe ich ein Rezept von meiner Yoga Lehrerin Annette Bach aus ihrer tollen Ayurveda Küche ausprobiert. Ich habe es an einigen Stellen an meine Küche und meine Gewürze angepasst. Es ist eine grandiose Zusammenstellung von Gemüsen, Früchten…

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  • Gerösteter Blumenkohl mit Tahine und Honig Sesam Rosmarin Kartoffeln

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    Gerösteter Blumenkohl mit Tahine und Honig Sesam Rosmarin Kartoffeln

    Dies ist ein Rezept Mix in Anlehnung an die libanesischen Küche. Die einzelnen Bestandteile lassen sich auch gut zu einem Mezze-Büffee kombinieren. Ich finde, dass die Zusammenstellung ein sehr gutes Hauptgericht ergibt. Für den gerösteten Blumenkohl mit Granatapfelkernen und Minze Man nehme: 1 Blumenkohl 6 EL Olivenöl 3 EL Zitronensaft Pfeffer und Salz 1/2 TL…

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