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Salate

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April 4, 2016

Frisee Salat mit Radicchio, Walnüssen, Trauben und Minze mit Haselnuss-Cranberry Vinaigrette

Frisee Salat mit Radicchio, Walnüssen, Trauben und Minze mit Haselnuss-Cranberry Vinaigrette Trotz Frühlingsanfang hier noch ein schnelles Wintersalat Rezept, aber der Frisee Salat lachte mich heute so an und ich liebe Frisee Salat, vor allem in der Verbindung mit Radicchio, wegen der kräftigen, leicht bitteren Note. Dazu passen perfekt die roten Weintrauben und die Walnüsse.…
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Gemüsegerichte

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April 3, 2016

Mango-Ingwer-Lauch Gemüse mit Schafskäse und Bandnudeln

Mango-Ingwer-Lauch Gemüse mit Schafskäse und Bandnudeln Zutaten für 4 Personen: 2-3 Stangen Lauch 1 kleine Mango 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 – 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel Safran 1 rote Chilischote 500 Gr Bandnudeln Zubereitung: Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Mango würfeln. Zwiebeln, Knoblauch, Chili, und Ingwer kleinschneiden und in Olivenöl glasig dünsten, Lauch…
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glutenfrei, Salate, Vegan

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April 2, 2016

Beluga Linsen Salat mit Rote Bete, Orangen und Anis Balsamico Dressing

Dieser Salat aus Beluga Linsen mit Rote Bete, Orangen, Kürbiskernen und Koriander schmeckt vor allem im Winter als sättigender Gemüse Salat oder als Partysalat.
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Salate

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April 1, 2016

Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing

Ein neuer Bürosalat: Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing Zutaten: Ca. 500 g Brokkoli 150 g Quinoa 1 gelbe und eine orange Paprika 2 Frühlingszwiebeln 200 g Mandel Nuss Tofu 1 EL Sesamsamen Dressing: 1 EL Sesamöl 1 EL Sesamöl aus geröstem Sesam 1 EL Reisessig 1 EL frischer Zitronensaft 1 EL…
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Salate

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März 30, 2016

Bunter Wintersalat: Rotkohl Wirsing Salat mit Mango, Orange, Grapefruit, karamellisierten Nüssen und Minze

Rotkohl Wirsing Salat mit Mango, Orange, Grapefruit und karamellisieren Nüssen ist ein bunter Wintersalat und der perfekte Salat zum Frühlingsanfang ;-). Ein etwas abgewandeltes Rezept von Yotam Ottolenghi.
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Currys, Gemüsegerichte

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März 29, 2016

Erdnuss Auberginen Curry mit Brokkoli

Ein etwas abgewandeltes Rezept nach einer Anregung von Mel Bumls Gourmet Guerilla Blog. Bei Mel sind es grüne Bohnen. Ich hatte keine, daher habe ich Brokkoli genommen, statt Schalotten gibt es bei mir rote Zwiebeln und aus der Suppe habe ich ein Curry gemacht. Erdnuss Auberginen Curry mit Brokkoli Zutaten: 500 g Auberginen 500 g Brokkoli…
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