Lecker essen, gesund leben
Die Rezeptidee stammt von meinem lieben Wanderfreund Peet, aufgeschnappt auf unserer gestrigen Wanderung. Ich habe das Rezept anhand der Zutaten, die ich noch im Kühlschrank hatte, etwas variiert. Zutaten: 150 g Basmatireis (ich hatte noch eine Rest von meinem Zitronenreis, der sehr gut dazu passt) 150 g roter Camargue Reis (im Originalrezept von Peet gabContinue reading Reissalat mit Rote Bete, Orangen, Cashew, Minze und Koriander
Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 Packung Asia Nudeln, ca. 250 g 2 kleine Auberginen 1 Mango 1 Papaya 1 Zitrone oder Limette 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ingwer 1 Chilischote Limettenblätter 3 EL Sesamöl 2 EL Reisessig Steinsalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle Thai Basilikum, alternativ Basilikum Korianderkraut Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, schälen,Continue reading Nudelsalat mit Auberginen, Mango, Papaya und Cashewkernen
Dieses einfache und schnelle Gericht aus der asiatischen Küche besteht aus Glasnudeln mit Brokkoli, Cashewkernen, Chili, Knoblauch und Sojasoße.
Wenn es Herbst ist und Winter, brauche ich immer etwas Warmes und Nährendes zum Essen. Dann ist mir nach wärmenden Gewürzen, wie sie vor allem in der orientalischen und indischen Küche vorkommen. Und das schon zum Frühstück. Ich bin eh nicht so der Brot und Brötchen Typ. Schon während der Studienzeit habe ich mir morgensContinue reading Orientalisches Hirse Frühstück mit Fenchel, Granatapfel, Aprikosen und Minze
Von meinem Afrikanischen Erdnusstopf gestern hatte ich noch einen halben Weißkohl und ein paar Möhren übrig und habe mir überlegt, was ich heute damit mache. Folgendes ist dabei rausgekommen: Man nehme: 1/2 Weißkohl 2 Möhren 2 Frühlingszwiebeln 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Kl. Mango 1 Handvoll Cashewkerne Spezialmarinade, oder alternativ: Sesamöl und Balsamico Bianco SteinsalzContinue reading Weißkohl Möhren Salat mit Mango, Ingwer, Cashewkernen und Cranberries
Lecker als herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu indischen oder orientalischen Gerichten. Man nehme, für 4 Portionen: 3 Reisbecher mit 3,5 Bechern Wasser in den Reiskocher geben Gewürzmischung aus: Koriandersamen Kardamom-Kapseln Senfsaat Muskatnusblüte Stern-Anis Nelken Safran Kubenpfeffer Safranfäden Salz und Pfeffer Rosinen Cashewkerne Der Reiskocher ist neben meinem Mini-Schreder meine wertvollste Küchenmaschine. Weil er soContinue reading Asiatisch orientalischer Gewürzreis mit Rosinen und Cashewkernen
Nachdem ich gestern mein schnelle Frühstück zu schnell aufgegessen habe, bevor ich ein Foto gemacht habe, habe ich das Rezept heute noch etwas verfeinert und ergänzt und natürlich auch ein Foto gemacht. Man nehme: 1/2 Papaya (Papayakerne trocknen) 1/2 Avocado 1/4 Mango 1 EL Cashewkerne 1 EL Kokosflocken 1 EL Erdmandeln (Tigernut), gemahlen 1 ELContinue reading Frühstück reloaded mit Mango, Kokos, Cranberry und Süßkräutern
Dieses Wirsing Curry mit roten Linsen, Aprikosen und Cashewkernen ist fruchtig-süß und würzig-scharf.Continue reading Wirsing Curry mit roten Linsen, Aprikosen und Cashewkernen
Süßkartoffel-Kichererbsen Suppe mit Zitronengras und Cashewkernen Man nehme: 3 Süßkartoffeln 1 Möhre 1 Stange Lauch 1 Dose Kichererbsen 1 rote chilischote 2-3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 TL Kurkuma 1/2 TL Cumin 1 Stange Zitronengras 2 Lorbeerblätter 1 TL Currypulver 1/2 TL Muskatblüte etwas Zitronenschale 200 ml Kokosmilch Kokosöl 1 Handvoll Cashewnüsse,Continue reading Süßkartoffel-Kichererbsen Suppe mit Zitronengras und Cashewkernen