Der Rotkohl Salat mit Karotten und Orangen und Rosinen Hanf Tahini Dressing ist eine weitere Variante meiner Rohkost Salate als gesunde Frühstückssalat Alternative.
Das Geheimnis eines leckeren Rohkost Salat mit Rotkohl ist eine gute Massage. Wenn ihr den Kohl mit etwas Öl, Zitronensaft und Salz gut mit den Händen durchknetet, werden die Zellen aufgespalten und die Blätter erhalten eine weichere Struktur und können das Dressing besser aufnehmen. Aber zieht Euch Handschuhe an, ansonsten habt Ihr anschließend rote Hände, bzw Pink, denn die Zitrone färbt den Kohl pink.
Das Rezept für den Rotkohl Salat mit Karotten und Orangen und Rosinen Hanf Tahini Dressing
Zutaten für den Rotkohl Salat mit Karotten und Orangen
- 1/4 Rotkohl, fein geschreddert
- 1 Karotte, fein geraspelt
- 1-2 Orange, gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel
- eine Handvoll Minze
- eine Handvoll Haselnüsse, gro
- Orangen- oder Zitronenzesten
Zutaten für das Rosinen Hanf Tahini Dressing
- 1-2 EL Hanfsamen
- 2-3 EL Tahini
- 1-2 EL Rosinen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Koriander
- 1/4 TL Kardamom
- 1 TL Shiro Miso
- eine Prise Cayennepfeffer
- eine Prise Salz (Lakritzsalz)
- Kokosnusswasser oder Wasser zum Verdünnen
Zubereitung des Rotkohl Salat mit Karotten und Orangen und Rosinen Hanf Tahini Dressing
- Den Rotkohl mit eine mit Gemüsehobel sehen fein hobeln und in einer Salatschüssel mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Salz mit den Händen gut durchkneten. Karotte mit dem Julienne Schneider in feine Streifen schneiden. Orange abreiben, schälen und würfeln. Haselnüsse grob hacken. Minze fein hacken.
- Alle Zutaten für den Salat in einer Salatschüssel vermischen.
- Für das Dressing Hanfsamen und Tahini mit Rosinen, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Miso, Salz, Cayennepfeffer in einem Mixer oder Foodprozessor zu einer feinen Creme verarbeiten und mit Wasser oder Kokosnusswasser verdünnen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Salat mit dem Dressing vermischen und gut ziehen lassen. Mit gehackten Haselnüssen, Minze und Orangenzesten garnieren und genießen.
Guten Appetit!
Zusammenfassung
Rezept
Rotkohl Salat mit Karotten und Orangen und Rosinen Hanf Tahini Dressing
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Leckerlife
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[…] Rotkohl mit Äpfeln und Rosinen ist ja eigentlich der Klassiker. Das Besondere an dieser Rohkost Variante ist aber das Dressing aus Rosinen, Hanf und Tahini. Die Inspiration zu dieser Rezeptidee habe ich von MDvegan’s Red Chard with Curry Rasin Dressing‘. Ich habe allerdings die Karotten weggelassen, weil ich zum Frühling hin allergisch auf rohe Karotten reagiere. Außerdem habe ich die Haselnüsse für diese Variante durch Walnüsse ausgetauscht. Ist aber beides lecker. Und aus dem Dressing habe ich eine süß-würzige Variante gemacht, ähnlich wie auch bei meinem Rotkohl Salat mit Karotten und Orangen und Rosinen Hanf Tahini Dressing. […]
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[…] Rohkost Variante ist aber das Dressing aus Rosinen, Hanf und Tahini, ähnlich wie auch bei meinem Rotkohl Salat mit Karotten und Orangen und Rosinen Hanf Tahini Dressing und bei meinem Rotkohl Salat mit Äpfeln und Walnüssen mit Rosinen Hanf Tahini […]
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